набрати зайву вагу та ожиріння становлять проблему охорона здоров'я, тому офіційні агентства наздоганяють, змушуючи харчову промисловість переформулювати оброблені харчові продукти і замінювати певні речовини іншими з меншим ризиком для здоров’я.

цукру

сукралоза є штучний підсолоджувач що може бути використаний як замінник цукру. Сприяє менше калорій Y не стимулює вивільнення інсуліну, і він використовується в багатьох напоях та оброблених харчових продуктах. Цукор міститься в більше оброблених харчових продуктах, ніж ми думаємо, і його споживання калорій вище, тому важливо зосередитись на пошуку інших інгредієнтів, якіякі можна використовувати як підсолоджувачі, і одна з них - сукралоза (Е-955), який отримують модифікацією сахарози (столовий цукор).

Сукралоза ледь всмоктується з кишечника, отже його калорійність дуже низька. Однак він взаємодіє з тими ж смаковими рецепторами, що і цукор, і виявляється В 600 разів солодший. Сьогодні залишається визначити, чи це спричиняє зміни в рівень цукру в крові.

Згідно з ЙДЕ (Допустимий щоденний прийом), що визначає кількість речовини, яку можна щодня вживати, не створюючи загрози здоров’ю, для сукралози ми отримуємо значення 0-15 мг/кг з вага/добу.

Є стабільний і добре стійкий до високих температур, що дозволяє використовувати його в кондитерські вироби не втрачаючи підсолоджувальної здатності та забезпечуючи менше калорій, ніж цукор. Ваш час обробки може бути різним, і ми можемо його знайти рідина, зернистий, у конвертах Y в таблетках.