Наші бабусі говорили, що «суп бурчить, а м’ясо фарширується», і вони також знали, що в супах є прихована сила - вони будуть одночасно і гріти, і насичувати. Популярність супів і бульйонів швидко зростає.
Зокрема, кісткові бульйони переживають великий бум, і їх все частіше називають чудодійним напоєм та їжею в одному. Супи є частиною обіду або вечері, але вони також можуть бути основною стравою, яка дає організму все необхідне. У чому їх сила і чому вони повинні бути вибором номер один не лише в зимові місяці?
Бульйон, в якому є сила і краса
Кістковий бульйон швидко забезпечує енергією, але це далеко не єдина користь, яку він приносить організму. Завдяки великій кількості колагену відвари також чудово впливають на стан нашої шкіри, сполучної тканини, а також суглобів. М’ясні бульйонні супи позитивно впливають на наше травлення, і навіть коли у нас є проблеми зі шлунком, вони можуть заспокоїти дискомфорт. Завдяки впливу на травлення, вони можуть допомогти вам схуднути, а завдяки низькому глікемічному індексу супів ви не будете голодні так швидко. Яловичина або інші бульйони - також чудова їжа для підвищення імунітету, яка потрібна в зимовий час більше, ніж будь-коли раніше. Кісткові відвари містять велику кількість мінеральних речовин і вітамінів, які наш організм добре засвоює і розподіляє там, де потрібно. Бульйон здається дивом, яке доставляє енергію набагато краще, ніж напої або таблетки. Повільно приготовлений відвар додасть сил цілому дню. І не тільки сила, завдяки колагену, який впливає на шкіру, ще й краса. Бульйонний суп варто включити в меню, а ще краще носити бульйон завжди з собою. Вам потрібен термос, і коли ми відчуваємо втому, слабкість або голод, просто відкрутіть кришку і випийте.
Приготування правильного і міцного відвару займає багато часу, але результат буде приємним. Варити відвар слід повільно кілька годин, в основі лежить, звичайно, м’ясо і кістки, потім коренеплоди. Можна заморозити готовий бульйон і зберегти його на потім. Якщо у вас немає часу чи настрою готувати, ви можете придбати бульйони готовими і розбавити та скуштувати їх відповідно до власної фантазії. Наприклад, Спробуйте нарешті бульйон - за ним стоять двоє друзів, які вирішили боротися разом з бульйонними кубиками чесним бульйоном.
Ви завжди можете носити з собою бульйон, він буде залишатися теплим у термосі і подаватиме необхідну енергію, наприклад у зимову поїздку.
Бульйон - це справді низькокалорійне диво, яке містить збалансоване співвідношення вуглеводів, білків і жирів.
Овочеві супи: різні для кожного дня тижня
Інші рецепти не тільки смачних супів ви можете знайти в книзі Кулінарні книги з бобових культур з великою кількістю овочів Петра Кліма, виданій SmartPress.
Популярні також овочеві супи, такі як гарбуз, спаржа або солодка картопля. До того ж приготування овочевих супів відбувається швидко, а результат чудовий. Для приготування можна використовувати свіжі, заморожені або консервовані овочі. Овочеві супи також мають ряд позитивних переваг. Вони містять клітковину, вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Завдяки обраним спеціям суп може бути кожен раз різним. Якщо ви охороняєте лінію, будьте обережні, щоб не загуснути і не додати збиті вершки або смажений хліб. Ці вдосконалення можуть зробити суп одразу дуже калорійною їжею.
Спробуйте рецепти супів, які зігріють вас і додадуть енергії взимку. Рецепти з книги LUŠTĚNINOVÁ KUCHAŘKA з великою кількістю овочів Петра Кліма.
Суп Місо з какао та чорноокою квасолею
Для супу: 60 г квасолі чорних очей, 1 цибулина, 4 столові ложки соняшникової олії, 4 столові ложки ячмінної пасти місо, 2 столові ложки арахісової пасти, 2 столові ложки меленого імбиру, 1 столова ложка тертого часнику, 250 г очищених дріжджів, 2-3 столові ложки лайма або лимона соки, зелена цибуля, свіжа петрушка або коріандр, свіжий перець чилі (не потрібно)
-
Спробуйте щось нетрадиційне, наприклад японський суп місо.
Напередодні замочіть квасолю в холодній воді. Дрібно наріжте цибулю і помістіть в казан з розігрітим маслом. Обсмажте в рожевому кольорі і посипте промитою квасолею. Залийте 1,2 літра води і варіть близько 20 хвилин, поки квасоля не почне розм'якшуватися.
Зимовий суп адзукі з ферментованими овочами
Для ферментованих овочів: 3 червоні перці середнього розміру, 1 кабачок меншого розміру, 2 зубчики часнику, 1 столова ложка морської солі, 3 кульки свіжого перцю, 5 куль чорного перцю цілого, 3 лаврові листки
Для супу: 130 г квасолі аджукі, 5 столових ложок оливкової олії першого віджиму, 1 велика цибулина, 1 столова ложка свіжотертого імбиру, 1 столова ложка морської солі, 3 столові ложки зменшеного томатного пюре, 1 маленька петрушка, 1 маленька морква, 2 столові ложки сушеного майорану, невелика пучок зеленої цибулі або цибулі-порею, петрушки або коріандру
-
Взимку суп нагрівається, насичує і постачає організм мінералами та вітамінами. Наприклад, зварити зимовий суп Адзукі з ферментованими овочами.
Перець з кабачками наріжте тонкою локшиною, змішайте з подрібненим часником і пресуйте в склянку. Налийте в казан 0,7 літра води, додайте сіль, свіжий перець, чорний перець і лавровий лист і варіть близько ½ хвилин. Дайте йому охолонути і залийте овочі в склянку з холодним настоєм. Залиште прикритою кришкою при кімнатній температурі принаймні на 5 днів (овочів буде трохи більше, але пізніше ви можете використовувати це як салат або гарнір).