Коли в суботу вранці на ринку я побачив кавалера із столом, повним прекрасних дубів, мені було ясно, якою буде недільна юшка. Так і сталося. Пильний старий сімейний рецепт освітлив нашу кухню і створив правильний домашній, розслаблений настрій протягом дощової неділі.
ІНГРЕДІЄНТИ
50 г сільськогосподарського масла
2 менші або одна велика біла цибулина
10 свіжих дубів середнього розміру
3 моркви
1 петрушка
7 менших червоних картоплин
2 л води
Сіль
Перець
4 столові ложки крихти
Свіжа петрушка
Сметана
ПІДХІД
У глибокій каструлі розтопіть масло і обсмажте на ньому дрібно нарізану білу цибулю. Додаємо вимиті та нарізані скибочками дубові листя, а коли вони починають пахнути і розм’якшувати, ми також додаємо очищену та нарізану на скибки моркву та петрушку. Тушкувати близько 5 хвилин, перемішати і додати нарізану на менші шматочки очищену картоплю. Посолити, заправити і залити водою. Додайте крихту і варіть суп до моркви, картоплі та крихти. При необхідності приправте суп перцем або сіллю.
Подавати зі сметаною та рубаним свіжим сиром.