зеленої

    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    (0 Рейтинги)
  • Друк рецептів
  • Facebook для обміну

Список інгредієнтів

  • 40 dkg жовтих стручків, молода зелена квасоля,
  • 4 штуки твердих помідорів,
  • 3 столові ложки олії,
  • 2 дл сметани,
  • 4 зубчики часнику,
  • 1 букет кропу,
  • 1 букет петрушки,
  • 1 столова ложка борошна,
  • 1 чайна ложка червоного перцю,
  • 1 куб яловичого бульйону,
  • щіпка цукру,
  • сіль за смаком.

Підготовка

Зелена квасоля чиститься, миється і розбивається на шматки вручну. Налийте олію в каструлю для супу, посипте борошном і обсмажуйте до світлих булочок. Тим часом постійно помішуйте. Потім зняти вогонь і розмішати червоний перець. Негайно налийте на неї 2 дл холодної води і розмішайте до однорідності. Коли вона вже не буде грудкою, додайте стручкову квасолю і налийте на неї ще 1 літр води. (Якщо ривок все ще грудкуватий, його потрібно процідити через дрібне ситечко.) Поставте каструлі знову на вогонь, поставте кубики бульйону і відкритим супом закип’ятіть. Тим часом перемішайте кілька разів. Варіть на повільному вогні 20 хвилин від джерела, стежачи, щоб не закінчилося. Коли зелена квасоля розм’якне, в суп кладемо промиті і дуже дрібні нарізані кубиками помідори та очищений, подрібнений часник. Візьміть ріпчасту супу і змішайте до однорідності зі сметаною, а потім вилийте в киплячу посуд. На мить ще раз доведіть до кипіння. Приправте щіпкою цукру і солі.

Нарешті посипте дуже подрібненим кропом, петрушкою і зніміть вогонь.