Гарна річ в овочевих супах полягає в тому, що ви можете готувати майже будь-який овоч, який ви знайдете в холодильнику. Кожен може варіюватися залежно від власного смаку, і варто трохи поекспериментувати зі спеціями. Якщо ви хочете збагатити суп, ви можете зробити це за допомогою божественної домашньої ковбаси або ковбаси хорошої якості.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 50 дкг стручкової квасолі
- 4 моркви
- 2 ріпи
- 3 картоплини
- 1 шматочок цибулі
- 1 пучок свіжої петрушки
- 2 зубчики часнику
- сіль і перець за смаком
- 2 лаврових листа
- 1 чайна ложка меленої паприки
- 5 чайних ложок олії
- 1 навалена ек борошна
- 1 склянка (175 г) сметани
Підготовка:
Очищаємо овочі, ріжемо цибулю невеликими кубиками, також ризикуємо картоплею. Буряк кружляють, а стручкову квасолю нарізають шматочками приблизно 2 см.
Цибулю обсмажуємо на олії. Як тільки він стане скляним, додайте буряк. Посипте червоним перцем і залийте 2-2,5 літрами води. Посоліть і поперчіть за смаком і додайте подрібнений часник і лавровий лист. Варіть на середньому вогні близько 10 хвилин, а потім додайте в суп нарізану кубиками картоплю і зелену квасолю. Ще близько 20 хвилин потрібно, щоб всі овочі розм’якшились.
Щоб пінилася, змішайте борошно з невеликою кількістю води, а потім додайте сметану. Додайте кілька ложок гарячого супу і ретельно перемішайте. Додайте піну в суп і варіть разом кілька хвилин. На завершення посипте подрібненою зеленню петрушки. Хто любить, може запропонувати ще більше сметани.