Шеф-кухар Рікардо Муньос Цуріта готує одну зі страв свого регіону.

Автор: Рікардо Муньос Цуріта, 19 листопада 2010 р. | Коментарі: 0

ліката

Ввічливість шеф-кухаря Рікардо Муньоса

Супи

Робить 6 порцій

Підготовка: 20 хвилин
Готувати: 30 хвилин
Відпочинок: 10 хвилин
Низька вартість
Складність: низька

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 чайна ложка доручення всіх видів.
  • 1 чайна ложка солі або за смаком.
  • 2,5 літра курячого бульйону.
  • 1 куряча грудка з кісткою і без шкіри, приблизно 300 грам.
  • 3 столові ложки кукурудзяної олії.
  • 1/4 склянки білої цибулі, подрібненої.
  • 3 столові ложки солодкого перцю чилі або зеленого солодкого перцю, подрібненого.
  • 1 великий помідор, очищений від шкірки, насіння і подрібнений.
  • 2 склянки смажених смужок тортилії.
  • 1 лайм нарізати на 6 скибочок, як можна тонше.
  • 6 столових ложок соку лайма, щойно виготовленого на час подачі.
  • 1 чайна ложка цедри лайма, свіжа при подачі (за бажанням).

ПРОЦЕС

  1. Розчиніть повідомлення та посоліть у бульйоні. Додайте грудку, накрийте кришкою і варіть до готовності курки. Вийміть з бульйону, викиньте кістку і подрібніть м’ясо. Смакуйте і соліть бульйон, а м’ясо зарезервуйте окремо.
  2. На сковороді розігріти олію і трохи обсмажити цибулю. Додайте перець чилі і помідор і варіть, поки томатний сік не випарується. Зніміть з вогню та запасіть (ви повинні отримати 1/2 склянки цього томатного препарату).
  3. Помістіть порцію подрібненої курки (приблизно 40 грам) в кожну миску, 3 столові ложки смажених смужок тортилії, 1 столову ложку томатної суміші, 1 скибочку лайма, 1 столову ложку соку лайма і 1 щіпку цедри лайма. Додайте гарячий бульйон і негайно подавайте до столу.