рецепт

бнізи (Pimpinella anisum) відома трава. Ім'я Ніеспі - насіння анісу, запашний уаз, звичайний аніс, пряник або делікатес.

Походження, місце виробництва

Він походить від берегів Середземного моря, але його вже вирощують у багатьох місцях, тому він є і у нас. Його також використовували як пряність у Стародавньому Єгипті; це також було платіжним засобом на стародавньому Сході. Римські солдати привезли його до Паннунії. Це була популярна спеція в середині дня.

Зовнішній вигляд, вирощування

Аніс звичайний - це однорічна м’якоросла рослина. Нашу країну можна вирощувати в будь-якій місцевості, вона добре розвивається на більшості грунтів. Він теплий та поживний. Розмножується Magrуl; У середині березня - на початку квітня їх висівають з міжряддям 30-40 см. При огляді головної та бічних скринь їх зазвичай збирають з липня і зберігають у провітрюваному місці після обмолоту.

Пряні сіро-коричневі, плоди довжиною 3,5–5 мм (Анісі фруктовий) ми використовуємо; це часто залишає машину. Запах характерний і приємний. Нагадує насіння кмину, але з більш сильним запахом, солодкувато-ароматну пряність.

Активні інгредієнти

2-5% (80-90% анетолу) ефірна олія, 10-30% олії з високим вмістом жиру, холін, 20% білка, цукор.

Використовуйте

Анісове насіння зазвичай використовують ціле. При необхідності їх можна подрібнити, але завжди лише необхідну кількість, оскільки вона швидко втрачає характерний аромат. Спеції широко використовуються у всьому світі, вони містять ефірну олію, білок, цукор.

Корисні страви (червонокачанна капуста, квашена капуста, гарбуз, буряк та ін.), Страви з дичини, для поливу; їх може зробити цікавим невеликий бізнес.

Їх часто додають у солодощі, фруктові компоти, солодкий рис, цукерки проти кашлю, пудинги, випічку, випічку, а в деяких районах навіть хліб та випічку. Їх додають у широкий асортимент напоїв, таких як пунші, сиропи, лікери, солодкі вина та чаї, але найголовніше у виробництві лікеру.

Хлібці, шкварки

Аніс дає грецькому національному напою номер узо (вимовляється ) зу) характерний аромат. Його виготовляють в основному з місцевого куркуми (рідше з винограду), котра є у продажу, зазвичай із зернових спиртних напоїв. Спочатку a Гістос фісташкове дерево Лікер, також грецького походження, просочений смолою, мастика приправлена ​​жадібністю за межами Греції. анісет (одержимість аніс), який нагадує пастіс, виготовлений з анісу, - це дуже солодкий, безбарвний лікер; основна сировина - аніс. 1 Аніс (поряд із білим хутром та солодощами) також є одним з головних компонентів подібного ж характерного французького абсенту.

Якщо ці напої змішати з водою, можна спостерігати цікавий ефект. Оскільки нафта дуже погано розчиняється у воді, тому, якщо ми додаємо в неї воду, то узо І воно є абсент Він також набуває непрозорий білий або біло-зелений колір, оскільки ефірні олії випадають з розчину. Ця зміна кольору (a Луш-хата) може бути однією з причин, чому ці напої п'ють ритуально.

Цілющий ефект

Ми також використовуємо протизапальний, травний, очищувач крові, катаральний, нервовостимулюючий, протипухлиний, шлунковий, кишковий та проти жовчний засіб. Він майже незамінний у педіатрії як вітрогенератор. Його додають до ліків як підсилювач.

Ефірна олія випаровується з насіння парою. Залежно від місця походження, із насіння рису можна добути 6-9% рисової олії.

Застосовується для парфумування, слабких проносних засобів та внутрішнього розділення. секрети (молоко, мокрота) для швидшого виведення. Він швидко вбиває вошей, тому його також можна використовувати в мазі або винному спиртовому розчині проти головних вошей.

Через сенсибілізуючі та/або м’яко подразнюючі властивості шкіри не рекомендується тривале використання протягом декількох тижнів.

Він є одним із творців рослинних засобів для домашніх тварин.