Ми можемо використовувати стиглі помідори, що залишились у нас на городі, або просто придбати їх. У моєму випадку я користуюся перевагами з саду.

притупіть

Інгредієнти

  • - Зрілі помідори
  • - Сіль
  • - Оливкова олія
  • Посуд:
  • - Велика запіканка
  • - Скляні банки з гвинтовою кришкою
  • - Подрібнювач томатів або пюре
  • - Воронка

Підготовка

Крок 1

Зробити та подрібнити:
Спочатку беремо найбільшу запіканку, яку маємо, наливаємо на дно струмінь олії і розподіляємо (щоб при варінні помідорів вони не липнули). Зараз ми миємо помідори, видаляємо плодоніжки, мозолі та можливі бур’яни, які вони можуть мати (МИ ЇХ НЕ ЧУЩИМО, на час їх подрібнення шкірка буде видалена без проблем), ми ріжемо їх на середні шматочки і покласти їх у запіканку.

Крок 2

Помідори солимо і доводимо їх до слабкого кипіння протягом 2-3 годин (більш-менш). Не забувайте пам’ятати про перемішування, щоб вони не прилипали до дна. На стінках каструлі ми побачимо позначку, яка вказує початковий і поточний рівень води в помідорі. Прийде час гасити вогонь, коли ми побачимо, що відмітка має відстань приблизно 3-4 пальці в ширину.

Крок 3

Далі поміщаємо томатну дробарку (якщо її у вас немає, можна використовувати традиційний пюре із родзинок) і за допомогою каструлі додаємо помідор і подрібнюємо його. Нам доведеться час від часу спорожняти шкіру, оскільки машина буде засмічуватися. Закінчивши, якщо ви любите товсті помідори, надлишок води можна видалити за допомогою ложки для супу.

Крок 4

Помідор, який ми зробили, ми можемо споживати в даний момент або в дні, і навіть притупляти його, потроху споживаючи. Якщо ми його притупимо, це прослужить нам місяці в ідеальному стані.

Крок 5

Тупий (зробити консервацію):
У вас повинні бути скляні банки з гвинтовою кришкою (потрібного вам розміру), знаючи, що на кожні 2 кг помідора нам знадобиться приблизно 4-5 середніх банок.

Крок 6

Якщо банки будуть використані повторно, ми стерилізуємо їх у киплячій воді протягом 15-20 хвилин. Якщо вони нові, якщо мити їх добре, ми маємо багато.
У випадку кришок рекомендується, щоб вони були новими (щоб вони краще закривалися), але якщо ви хочете повторно використовувати, вам доведеться стерилізувати їх так само, як банки.

Крок 7

Тепер за допомогою лійки ми наповнюємо скляні банки (залишаючи палець на відстані, не заповнюючи, щоб при спорожненні банки не лопнули). Коли всі ми наситимося, ми накриваємо їх і прикручуємо усією енергією, кладемо їх у каструлю, залиту водою, і кип’ятімо 20 хвилин.

Крок 8

Як тільки цей час пройде, ми виймаємо і даємо йому охолонути у воді. Після цього ми кладемо тканину на розтягнуту підлогу, дістаємо банки і кладемо їх лицьовою стороною на верх тканини. Ми залишаємо їх такими на 24-48 годин. Якщо хтось із них забрудниться навколо кришки, це означатиме, що вакуум не зроблений належним чином, і ця пляшка є першою, яку нам доведеться споживати, і що ця кришка не допоможе нам знову притупитися.

Крок 9

Решту банок ми підготуємо до маркування, зберігання на нашій полиці та зможемо насолоджуватися ними, коли захочемо.