кропу

Моя улюблена зелена спеція - кріп, тож коли один із читачів моїх бюлетенів попросив мене зблідити суп з кропу, я був дуже радий виконати цю роботу.

Так чи інакше, в цьому році в моєму саду виросло багато кропу, і, згідно зі своєю доброю звичкою, я не тільки сушив його, але й клав у морозилку та в муровану банку, щоб переконатися, що це на зиму.

До речі, кріп не тільки смачний, але і дуже корисний. Він використовується в народній медицині для контролю рівня цукру в крові, проблем з травленням, але його антибактеріальний ефект також надзвичайний. Цей суп не тільки смачний, але і надзвичайно простий і недорогий.

Інгредієнти:

1-2 зубчики часнику, 2 дл кокосового крему Cocomas, 1 велика петрушка або пастернак, ½ лимона, 1 невеликий пучок свіжого або замороженого кропу. Смакувати: сіль гімали, перець, вода.

Підготовка:

  • У невеликій каструлі доведіть до кипіння приблизно 4-5 дл води.
  • Тим часом очистіть петрушку і часник.
  • Наріжте обидва тонкими скибочками і помістіть в окріп.
  • Сіль і перець за смаком.
  • Коли овочі звариться до м’якості, додайте подрібнений свіжий кріп.
  • Через 4-5 хвилин закипання вичавити в нього половину лимонного соку і суп пасерувати міксером.

Порада:

Можна спробувати рецепт з кількома зеленими спеціями. Найкраще готувати зі свіжими спеціями, але звичайно ж підійде і сушена. Наприклад, особливо смачно з базиліком або естрагоном.
Якщо ви хочете густий крем-суп, ви можете загустити його, додавши столову ложку крохмалю тапіоки з низьким вмістом вуглеводів. Подається з вареними яйцями, ви також можете подавати його в гарячому або холодному вигляді!

+1 Порада:

Збереження зеленого кропу

Кріп ретельно помийте, висушіть, змішайте спецію з 10 дкг солі на кілограм, а потім подрібніть в млинку. У невеликих, маленьких баночках-мулярах ретельно віджати, щоб підсолений сік підійшов зверху. Посипте зверху 1 чайну ложку солі, щоб закрити банки. Він зупиняється в камері мінімум на один рік. Зберігайте відкриту пляшку в холодильнику, щоб запобігти її псуванню.

Підпишіться на розсилку та інші картки рецептів
завантажити у версії для друку >>>

Ui.: Погляньте на картки рецептів PALEO. Більше 200 простих рецептів палео допомагають швидко і легко розпочати дієту палеоліту.