Фото Central Media та Krisztina Terei-Vigh
Що мама готує майже завжди, коли подають якусь страву з макаронів? Що робить матеріал журналу особистим для мене? Про це я зараз поговорю в цьому дописі. Окрім того, я приведу рецепт із сімейного випуску журналу Nők Lapja Virtő за січень 2018 року, який вийшов пару днів тому, що є виключно тематичним номером, що містить лише рецепти супів. Я вірю, що ти почуєшся привітним і отримаєш це від газетних кіосків.
Сьогоднішній рецепт, який я вам показую, - це давня сімейна класика. Тісто виготовляється з бульйону, що робить його справді економічним та чудовим для переробки. Сік для варіння тіста при дослідженні показує, що воно рідина густіша від води. Під час варіння крохмаль розчиняється з тіста і потрапляє в кулінарний сік. Італійці воліють використовувати цей сік для приготування соусу не випадково. Моя мама навіть не наливає його, а перетворює на часниковий суп, який є великим улюбленим вдома. Дешево, швидко, економічно. У сім'ях, де щоденний суп важливий, я вважаю, що це хороша альтернатива. Основний смак супу надають макаронний сік і смажений часник. Мені найбільше подобається, коли вона готується з соку широкої локшини, бо саме тоді ми зазвичай додаємо її з тіста. Цей суп ідеально підходить до макаронних виробів з маком та сиром. Ці дві пари є прекрасною класикою для мого дитинства.
Рецепт Жіноча сторінка Кухня Січень з'явився в спеціальному випуску супу, який включає 11 рецептів. Я з великою любов’ю готувала і фотографувала угорські класики та дешеві супи.
Хоча твори журналу виготовляються на замовлення, я намагаюся за можливості включати щось особисте. Це може бути сімейне блюдо, реквізит, текстиль чи навіть рецепт, який нагадує мені чи пов’язаний з кимось із мого життя. Ви, читачі, цього не знаєте, навіть не помічаєте. Це не головна мета цього. Насправді я роблю це в основному для себе, мені подобається бачити речовину, пов’язану зі мною таким чином. Там є не тільки моє ім’я, моє фото, але й трохи моєї душі 🙂 У цьому січневому номері цей рецепт - це моя душа 🙂 У лютому буде більше.
СУП З ЛОКШИНОЮ
Інгредієнти для 4 осіб:
- 25 дкг макаронних виробів
- 1,5 літра води
- 2 столові ложки борошна
- 2 столові ложки олії або жиру
- 1 чайна ложка меленого червоного перцю
- ніж - мелений мелений насіння кмину
- 3-4 зубчики часнику
- 15 дкг сметани
Підготовка:
- Тісто кип’ятять у злегка підсоленій воді, а потім фільтрують, відкладаючи воду для готування, бо з цього вийде наш суп.
- Очистіть часник і натріть його на тертці.
- На жирі обсмажте борошно, додайте перець, часник і повільно заливайте тісто бульйоном, помішуючи, поки не стане грудочок. Посоліть за смаком і приправте насінням кмину. Варити 5-10 хвилин. Покладіть сметану в миску і повільно додайте 1-2 столові ложки супу, після чого добре перемішайте. Сік сметани додають до інших супів і змішують. Суп подається до варених макаронних виробів.