Класичний суп із щавлю та яйця. В супі ми використовуємо сирі курячі яйця.
Інгредієнти
Морква - 1 шт.
Курячі яйця - 5 шт.
Рослинна олія - 2 ст.
Запашний чорний перець
Сіль - 2 чайні ложки
Процес приготування
Щавельний суп з яйцем - традиційна російська страва, яку зазвичай готують в літній сезон, коли на ринку з’являється щавель. Саме по собі це блюдо є універсальним і низькокалорійним, його можна подавати гарячим або холодним.
Приготування щавлевого супу з яйцем у класиці займе у вас не більше півгодини, а користь та освіжаючий смак будуть радіти протягом усього дня. Тоді давайте почнемо.
Очистіть картоплю від шкірки і наріжте невеликими брусочками.
Покладіть картоплю в каструлю, залийте 2 літрами води і приготуйте багаття. На момент закипання видаліть піну, що утворилася.
Поки виготовляється наша картопля, ми дбаємо про її обсмажуванні. Моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте.
У сковороду влийте 2 столові ложки рослинного масла і злегка обсмажте овочі, приблизно 5 хвилин, помішуючи.
Приблизно через 5-7 хвилин після закипання води в каструлі з картоплею додаємо наше смаження. Зменште вогонь і варіть 10 хвилин.
Тим часом необхідно звільнити листя щавлю від стебел і довільно зрізати їх.
У миску розбийте 5 яєць і злегка струсіть вінчиком або виделкою. Тут варто зазначити, що існує два способи приготування щавлевого супу: з дрібно нарізаними круто звареними яйцями. Я вирішила готувати з сирих яєць, так як мені більше подобається.
Додати в каструлю щавель, обережно розмішати і варити 3-4 хвилини.
Потім, помішуючи суп, тонкою цівкою залийте курячі яйця.
Розкладіть класичний щавлевий суп з яйцями на тарілках і подавайте до столу гарячим або холодним, можна зі сметаною.