Інгредієнти:
1 середня цибулина, 2 середні моркви, 1 корінь петрушки, 2 молоді молоді кольрабі середнього розміру, 1 пучок петрушки, 3 столові ложки олії, 1 столова ложка дрібного борошна, 1 збита столова ложка хорошого червоного перцю, 1 чайна ложка порошку приправи, 1 чайна ложка мокко, 1 ложка маленької ложки, 2-3 столові ложки очищеного пшона
1. Всі овочі очищаються. Дрібно наріжте цибулю, наріжте моркву і коріння товщиною 3 міліметри, ріпу наріжте кубиками 1,5 сантиметра, а петрушку дрібно наріжте.
2. Злегка підігріти олію в каструлі, кинути цибулю і перемішувати, помішуючи, на повільному вогні протягом 5-6 хвилин. Покладіть на нього корінь, смажте його на середньому вогні 2 хвилини, потім слідує морква. Смажити ще 4-5 хвилин. Посипте борошном і червоним перцем, смажте 1 хвилину, помішуючи, потім залийте 1,2 літра води. Доведіть до кипіння, кілька разів помішуючи, додайте сіль, посипте приправою, перцем і петрушкою.
3. Коли закипить, поставте на слабкий вогонь, після 3 хвилин варіння додайте кольрабі та пшоно і додайте приблизно Варити 5 хвилин, за цей час все в ній розм’якне. Смакуйте, якщо потрібно, приправте, нарешті підкладіть кухонний рушник під кришку і відставте на 10 хвилин, щоб смак трохи сконцентрувався.
Хороша порада
Свіжо смачне насправді, адже якщо ви багато стоїте, пшоно поглинає майже весь суп.
На 4 особи
Час підготовки: 40 хвилин
Одна порція: 172 ккал • білок: 4,0 грама • жир: 7,5 грама • вуглеводи: 22,1 грам • клітковина: 5,4 грама • холестерин: 0 міліграм
Рецепт можна переглянути на YouTube, натиснувши ТУТ як частину травневого меню.