йогуртовий

Супер простий йогуртовий торт без борошна з абрикосами з ромашки
Інгредієнти (8-10 скибочок)

Йогуртовий торт
4 яйця, відокремлені
100 + 20 г нерафінованого тростинного цукру
½ кк сіль
500 г густого грецького йогурту
50 г харчового крохмалю
1 терта цедра лимона
½ лимонний сік

Абрикоси ромашки
8 зерен стиглої, але не дуже м’якої абрикоси
1,5 дл води
5 дкг тростинного цукру або березового цукру
3 столові ложки лимонного соку
3 столові ложки сушеної ромашки

Йогуртовий пиріг: розігрійте духовку до 180 ° С (режим aulul/верхній). Помістіть чотири жовтки та 10 dkg цукру в миску для змішування та перемішайте електричним ручним міксером до вибілення. Додайте сіль, потім грецький йогурт і, нарешті, їстівний крохмаль, натерту цедру і сік лимона, перемішуючи до однорідності. Вимийте руку для збивання, просушіть і збийте чотири білки в піну. Третина піни швидко і міцно вливається в йогуртову масу, а дві третини вже акуратно обертають до піни, щоб не зламатися. Вилийте в змащену жиром форму для кексу діаметром 23 см і випікайте 35-40 хвилин до випробування голкою. Торт підніметься високо, як суфле, але в міру охолодження руйнується. Нарізати простіше, якщо повністю охолодити, ми можемо зробити це навіть напередодні. Додаються сезонні фрукти, такі як наступні абрикоси.

Абрикоси (очищені від шкірки) зменшують наполовину і видаляють кісточки. Доведіть цукор та воду до кипіння у маленьких горщиках, додайте зішкребане насіння ванілі та лимонний сік. Варити на сильному вогні кілька хвилин, поки трохи не загусне. Налийте сироп в жароміцну миску і покладіть абрикоси порізаними половинками вниз. Випікайте 10 хвилин. Переверніть абрикоси, збризніть сиропом і смажте 10 хвилин. (Зверніть увагу на час випікання, пом’якшіть персик, але збережіть його форму, це також залежить від ступеня стиглості). Остудіть, подавайте при кімнатній температурі або холодному з морозивом, мусом з білого шоколаду, сиром, мюслі тощо. поруч з ним. Він залишається в холодильнику 3-4 дні.