1 салат (або середня цибуля), подрібнений
1 великий зубчик часнику, подрібнений
2 лимонної трави
6 скибочок кореня калгану (обведені, неочищені)
6 кафірних листя липи, нарізаних соломкою
2 ч. Ложки пасти з червоного каррі
Олія 2ek
6дл бульйону
4 дл (коробка) кокосового молока
велика куряча грудка, нарізана соломкою (* я кладу варене м'ясо, що залишилося від бульйону)
20dkg грибів, нарізаних великими шматками
лимонний сік, рибний соус, цукор
зверху свіжий коріандр і зелена цибуля
Я розігріваю олію і додаю пасту каррі. Я буду тостити кілька хвилин. Знімаю вогонь, кидаю його і розпарюю в ньому подрібнену цибулю і часник. Коли цибуля розм'якше, я кладу скибочки калгану, лимонну траву в цілому (на яку я ляпав її м'ясним пластиром, щоб звільнити аромати) і листя каффірного лайма. Перевертаю. Я заливаю бульйоном, доводжу до кипіння і настоюю 15 хвилин при низькій температурі, щоб добре проникнути аромати спецій. Потім вливаю кокосове молоко (спочатку його потрібно збовтати), потім більше не кип’ятя, інакше кокосове молоко випаде в осад. Я кладу в курячі грудки смужки та гриби і приблизно. Я готую 10 хвилин, за цей час обидва готують. В самому кінці я доповнюю аромати зеленим лимонним соком, рибним соусом (він дає сіль, особливої солі в ньому не потрібно!) І цукром. Кількість цих речовин абсолютно залежить від смаку, додаю прибл. Я використовую 1 сік лайма, рибний соус 3-4ek та 1 ek цукру. Якщо він недостатньо смачний, вам потрібно більше рибного соусу. Зверху посипаю багато свіжого коріандру та круженого цибулі, тому подаю. Останні не варто залишати, це суть на i.
- Зелений пряний рулет з курячих ніжок з осіннім салатом чилі та ваніліном
- Недільна дилема, за якою йдуть тріска, коріандр, м’ята чилі та ваніль
- Веганський шоколадний мус (з аквафабою) з чилі та ваніліном
- Запечена картопля; білі гриби з карамелізованою обліпихою Чилі та ваніллю
- Супер простий йогуртовий пиріг без борошна з абрикосами ромашки Чилі та ваніллю