Фахівці стверджують, що примхлива дієта може вас задовольнити і допомогти скинути кілька кілограмів.

Автор: Бетсі Стівенс, AARP, 3 січня 2020 | Коментарі: 0

супова

En español | У кого приємні спогади про дієту з капустяного супу? Підготовка, приготування їжі, голод. Неприємний запах!

Якщо ви сподівались, що ця примха для схуднення не повернеться - як і ті зайві кілограми, які ви колись скинули, роблячи це, - вам не пощастило. Супова дієта повернулася, хоч і з новою назвою.

Хороша новина полягає в тому, що в ній є щось для всіх нас, і це не капуста. Експерти стверджують, що "зважування", як називали цю тенденцію, може допомогти вам схуднути. І це може зробити, не викликаючи відчуття, що ти голодуєш.

"Вода в супах додає великої кількості, яка наповнює", - каже Шеннон Уестон, керівник дієтолога програми харчування в Техаському університеті громадського здоров'я в Х'юстоні. "Ця комбінація їжі та води уповільнює спорожнення шлунка, що збільшує ситість. і залишає вас почуватися задоволеними ".

Існує багато способів зробити цю дієту. Можна було взяти суп і нічого, крім супу, який іноді називають «супним постом» або очищенням; ви можете закусити супом як закуску; Або ви можете поласувати супом лише протягом одного-двох своїх страв. Ви можете приготувати різноманітні супи самостійно або замовити їх до ваших дверей - існує безліч нових онлайн-служб доставки додому. "Це дуже відкрито для інтерпретації", - говорить Доун Джексон Блатнер, чиказький сертифікований дієтолог та дієтолог та автор Флекситарна дієта. Подумайте про супи як про кузенів видавлених соків. Ви використовуєте іншу рідину при іншій температурі, але ідея залишається незмінною ".

Коли супова дієта дуже здорова

Однак прихильники супів, такі як Еліна Фурман, засновниця та шеф-кухар служби доставки супів для очищення Soupelina в Лос-Анджелесі, стверджують, що є чіткі відмінності. "Видаючи соки, ви споживаєте лише рідку частину овоча", - говорить Фурман. "З супами ви споживаєте всю клітковину".

Коли овочі змішуються в суп, ви також можете з’їсти їх більше, ніж якби вони були цілими на тарілці. Ронетт Латеган-Потгітер, зареєстрований дієтолог та запрошений професор медичних наук в Університеті Стьетсона в ДеЛенді, штат Флорида, погоджується з цим. "Багато людей споживають в раціоні дуже мало овочів і рослинних білків", - говорить він. "Вживання супу може бути простим і смачним способом ввести в свій раціон більше овочів і бобових, що має добре задокументовані переваги для здоров’я".

Саме завдяки такому додатковому вживанню овочів Блатнер не порадив би звичайній здоровій людині уникати швидкого супу. Однак він застерігає, що люди, які мають проблеми зі здоров'ям, такі як хвороби серця, цукровий діабет або нирки, повинні уникати цього. (Для початку обмеження калорій таким чином може спричинити зміни рівня електролітів та цукру в крові, що важко контролювати людям із цими захворюваннями.).

Як скинути фунт за тиждень

Але для більшості Блатнер каже, що супові дієти можуть стати способом здорового харчування, якщо вони споживають щонайменше 1200 калорій на день для жінок або 1500 для чоловіків.

"Психологічно це дає вам відчуття чистого аркуша, - каже вона. - Ви розумієте, що могли бути задоволеним супом, тож, можливо, вам все-таки це морозиво не потрібно".

Що таке суп швидкий? У звичайний піст Супеліна ви отримували б п’ять різних супів на день, один раз на дві з половиною-три години. Ви також могли розпочати день з пиття гарячої води з жовтим лимоном, а вдень випили б бульйон з куркуми. Якщо вам потрібно щось пожувати, вам дозволяється перекусити кількома морквою, перськими огірками, редискою або селерою. Роблячи повний піст, зазначає компанія, ви можете втратити цілий фунт на день.

Блатнер каже, що існують обмеження щодо тривалості очищення супів. За його словами, звичайна людина зі здоровим здоров’ям повинна проводити не більше п’яти днів, очищаючись супами, і рекомендує проконсультуватися з лікарем перед тим, як братися за такий тип програми. З іншого боку, додавання супу як закуски до одного або двох прийомів їжі на день - це те, що можна зробити в довгостроковій перспективі.

Дві миски: чарівне число для схуднення?

А дослідження показують, що включення супу в свій раціон в невеликих кількостях може насправді допомогти вам схуднути. Насправді, на думку дослідників з Університету штату Пенсільванія, можливо, достатньо двох чаш. Вони виявили, що люди, які їли дві порції супу на день в якості перекусу, втрачали на 50% більше ваги, ніж ті, хто їв однакову кількість калорій у кренделях та чіпсах. Поїдачі супу втратили цілих 15 фунтів за рік, тоді як найбільше, хто їв кренделі, втрачав 11 фунтів.

Це явище можна пояснити іншим дослідженням, проведеним деякими тими ж дослідниками, яке показало, що люди, які їли суп перед їжею, споживали на 20% менше калорій під час цього обіду чи вечері, ніж ті, хто споживав суп не першим. У дослідженні жінкам подавали півтори склянки супу перед їжею, а чоловікам дві чашки.

Ви можете задатися питанням, чи просто вживання однакової кількості води може мати однаковий ефект.

Дослідники, мабуть, дивувались те саме. Тож вони провели дослідження, в якому подали учасникам один із трьох варіантів: запіканка з курячого рису із склянкою води, закуска із запіканки з курячого рису без склянки води або суп з курячого рису. Ті, хто їв версію супу, споживали приблизно 450 калорій менше під час наступного обіду, ніж ті, хто їв запіканку зі склянкою води.

Готові до миски супу? Спробуйте цей рецепт супеліни.

Солодкий картопляний суп (I Yam Who I Yam)

Інформація про харчування на порцію: 318 калорій, 11,5 г клітковини, 4,8 г білка, 84 мг кальцію (6% від денної норми [DV]), 3 мг заліза (15% DV), 1756 мг калію, 37% DV), 10 мг вітаміну С ( 9% від ВАС)

Інгредієнти

  • 4 середніх солодких картоплини, промиті та розрізані навпіл
  • 2 столові ложки меленого кардамону
  • 1/4 чайної ложки насіння кропу
  • 1/4 чайної ложки насіння жовтої гірчиці
  • 1/4 чайної ложки панчону форону (індійська суміш із п’яти спецій)
  • 1 пучок цибулі-цибулі (або зеленого лука)
  • 1 чайна ложка меленої куркуми
  • 1 столова ложка кокосового масла
  • 1 середня цибулина кропу, розрізана на вісім частин
  • Гімалайська рожева сіль
  • кип’яченої фільтрованої води
  • 1/4 чайної ложки шафрану

Інструкції

  • Розігрійте духовку до 400 ° F, а потім розкладіть половинки солодкої картоплі на деко. Полийте 1 чайною ложкою порошку кардамону і випікайте близько 20 хвилин до м’якості.
  • Тим часом нагрійте кокосове масло в посуді на середньому вогні, а потім додайте насіння гірчиці, насіння кропу та форону. Коли насіння почнуть пурхати, додайте цибулю-шалот (або цибулю), решту чайної ложки кардамону та куркуму. Суміш.
  • Влийте кріп і кілька щіпок солі і тушкуйте суміш, поки кріп не покриється спеціями.
  • Додати смажену солодку картоплю і залити кип’яченою відфільтрованою водою; додати шафран і кип’ятити на повільному вогні 30 - 45 хвилин, поки кріп не стане дуже м’яким і шкірка солодкої картоплі не почне відокремлюватися від м’якоті.
  • Дайте супу трохи охолонути, щоб ввібрати смаки, а потім змішайте його у вітаміксі або блендері до ідеальної однорідності.
  • Вилийте суп у чистий горщик і відкоригуйте приправи за смаком.