Приблизно в 12 столітті, а саме приблизно в 1115 році, відомі перші згадки про вироби, виготовлені з сурімі в Японії. На той час риба вже була провідною їжею в харчуванні японців, яка відрізнялася вишуканим смаком при оцінці свіжості та якості риби. З метою запропонувати нові способи споживання риби, вони почали виробляти типові продукти традиційним способом, особливо дбаючи про ту свіжість та якість, які цінують в японській кухні.
З традиційного способу виробництва був розроблений технологічний процес, і в 1972 році сурімі потрапив на західний ринок під назвою чатка, натхненний шанованим королем Крабом, і надаючи відчуття текстури, соковитості та смаку, подібне до м'яса ноги цього вражаючого ракоподібного майже в два метри.
Батончики Krissia®, властивості
Якщо говорити про його склад, то найякіснішим видом для приготування сурімі є минтай Аляска, вид із сімейства тріскових. Важливо починати з дуже свіжої риби, щоб зберегти харчові та технологічні якості її міофібрилярного білка. Але яка частина риби використовується? У Krissia® ми використовуємо лише благородні частини риби, філе.
Для його виготовлення ми відбираємо найкращі шматочки минтаю стійким способом, вибираємо філе, проводимо подрібнення та промивання, щоб отримати міофібрилярний білок, що характеризується високою харчовою та функціональною цінністю. Це основний та основний інгредієнт продуктів, виготовлених із сурімі.
Таким чином, батончики Krissia® мають відмінні харчові властивості: високий вміст міофібрилярного білка в рибі - близько 9% -, низький вміст насичених жирів і цукру, джерело омега-3 жирних кислот і вітаміну В12, що представляє великий інтерес, оскільки він присутній лише в продуктах тваринного походження.
Нігірі з батончиками Krissia®
Коротше кажучи, сурімі - це одне з найбільших джерел рибного білка і ідеальне доповнення, яке забезпечує наше тіло великим споживанням білка, яке, якщо ми регулярно додаємо його до споживання риби, допомагає збалансувати наш раціон.