Для сушіння підходить будь-який вид яблук. Також необов’язково вживати лише «показові» фрукти. Можна використовувати яблука з невеликими пошкодженнями, але їх потрібно просто нарізати.
Краще використовувати кисло-солодкі яблука.
Промити і обсушити яблука. Якщо сушені яблука потрібно використовувати лише для виробництва напоїв (для чаю), то яблука можна сушити разом з ядрами.
Якщо з сушених яблук готуються різні страви, краще видалити з них ядро, використовуючи ніж або спеціальний підбирач ядер.
Наріжте яблука тонкими скибочками.
Покладіть нарізані яблука на суху чисту тарілку тонким шаром, найкраще покласти їх на пергаментний папір.
Поставте тарілку з яблуками в духовку, встановіть температуру на 60 градусів. Залиште яблука в духовці на годину.
Через встановлений час змішайте яблука, підніміть температуру до 70 градусів. Також залишаємо на 1 годину.
Через одну годину перемішайте сушені яблука і підніміть температуру до 80 градусів. Можна трохи відкрити дверцята духовки. Яблука потрібно частіше змішувати.
Загалом процес сушіння в духовці займає близько 6 годин, але потрібно орієнтуватися на стан і смак сушених яблук, вони повинні бути м’якими, але сухими.
Сушити яблука в електричній духовці ще простіше, просто встановіть температуру на 50 градусів і увімкніть вентилятор. Яблука будуть сохнути в електричній духовці близько 10 годин.
Зберігайте сушені яблука в полотняному або паперовому пакеті або в скляній тарі.