Солоні скибочки красиво забарвленого, злегка копченого лосося просто непереборні!
Цей делікатес просто привертає нас і привертає увагу кількох почуттів. Тому сьогодні ми підібрали сім рецептів, в яких ви можете включити копчений лосось у кулінарні вишукані страви, що підходять для будь-якого курсу дня.
Як приготувати копчений лосось
Їх використовують для куріння виключно свіжа риба, протягом 48 після їх захоплення. Очищені та роздвоєні, їх завантажують у сіль на 24 години або довше, щоб забезпечити часткове висихання. Пізніше рибні тарілки вішають на спеціальні решітки і дають їм висохнути в так званій сушарці. Він випускається в приміщення контрольовано дим від гниючої деревини дуба.
Процес забезпечує збереження м’яса і дає дуже тонкий натяк на копчення. Потім лосось нарізають надто тонкими скибочками, перш ніж упаковувати та продавати у вакуумі.
На нашій кухні
Копчений лосось - дуже популярний предмет на бутербродах або в салатах за фуршетними столами. Вони не належать до найдешевших риб, але для хорошого сніданку чи різноманітного салату нам потрібні лише кілька десятків грамів. Тому нам слід використовувати цей порівняно розкішний і дуже смачний предмет на кухні частіше, ніж просто під час підготовки новорічної вечірки.
Ось кілька натхнення щодо того, як використовувати цей делікатес.
Скибочки лосося та м’який вершковий сир на хрусткій кайзерці.