Не викликає сумнівів, що риба, що міститься в більшості рулонів суші, є чудовим джерелом нежирного білка, і що жирна риба, така як лосось, є гарною їжею для мозку завдяки високому рівню омега жирних кислот. -3. Але поряд з рибою в рулетах є такі варіанти, як смажена темпура, гострий майонез та соєвий соус з високим вмістом натрію, що змушує задуматися: чи переважають ці інгредієнти користь риби для здоров’я? Чи справді суші корисні для здоров’я, чи це може вас потовстити?
З чим ми стикаємось, коли їмо суші?
Відкрийте будь-яке меню японської кухні, і ви побачите, що у вас є кілька варіантів на вибір. сашими, наприклад, це сира риба, яка подається самостійно, що робить її корисною їжею з високоякісними білками та омега-3 жирними кислотами, але майже без вуглеводів. нігірі - це сира риба, яка подається до рису, та макі є традиційними рулетами для суші, що складаються з сирої або вареної риби та/або овочів та рису, обваленого в морських водоростях.
Загалом, більшість цих суші пропонуються добре з точки зору харчування.
Якщо говорити з погляду харчування, важко згрупувати всі рулетики разом, тому що існує дуже багато різноманітності. Але популярні булочки, такі як рулет з авокадо, каліфорнійський рулет, гострий тунець і темпура з креветок, варіюються від 140 до 500 калорій, а варіанти темпури набагато більше калорій та жиру.
Кількість білка, жиру та вуглеводів також буде дещо відрізнятися залежно від вибору риби та інших «доповнень», таких як соєвий соус та гострий майонез.
Рулетики з лосося, наприклад, вони виділяються як поживний варіант для спортсменів з акцентом на витривалість. Вони не тільки забезпечують білки, жири та вуглеводи (з рису), але вони також є одним з єдиних джерел їжі, які пропонують вітамін D, який має вирішальне значення для здоров’я кісток.
Хоча їдять велику кількість більшої риби, наприклад риба-меч, може викликати занепокоєння через високий рівень ртуті. Замість того, щоб заохочувати людей уникати певних видів риби, оскільки вони містять більше ртуті, краще рекомендувати більше споживання морепродуктів.
Насправді одна з найбільших перевірок харчування для любителів суші натрію, завдяки соєвому соусу та іншим стравам на основі мізо, які супроводжують рулети з суші. Одна столова ложка традиційного соєвого соусу містить майже 1000 мг натрію. Навіть соєвий соус із низьким вмістом натрію може бути дуже шокуючим (він містить майже 600 мг натрію).
Однак варто зазначити, що спортсмени на витривалість, такі як велосипедисти, зазвичай втрачають багато натрію через піт, і їм потрібно замінити електроліт після тренування. Тож у них є трохи більше свободи дій.
Однією з найкращих стратегій, щоб забезпечити здорове ваше суші, є зосередження уваги на розмірах порцій, приділяючи особливу увагу магазину, який, як правило, має більші порції, ніж традиційний ресторан.
Насолоджуйтесь цим, але не зважайте на це, якщо ви їсте багато суші.
Чи настав час припинити регулярно їсти суші?
Важко зробити суші, що є трагедією для вашого здоров’я, особливо якщо ви час від часу насолоджуєтесь ним. Більшість булочок, завдяки рису (білому або коричневому), пропонують усі макроелементи, які потрібні вам як спортсмену, щоб нагодувати та відновити, і ви можете легко покращити рулет із суші здоровими гарнірами.
Наприклад, це просто додати овочі свіжа до суші їжі з салатом. Морські водорості, які утримують рулет компактним, мають прекрасний смак, але вони не забезпечують для них багато поживних речовин. Салат забезпечить більший обсяг їжі для найголодніших спортсменів, а оскільки суші трохи дорогі, він може допомогти вам бути задоволеним. не вимагаючи зайвої порції.
Свіжі продукти також є одним з найкращих джерел електроліту калію, який насправді може допомогти протидіяти наслідкам дієти з високим вмістом натрію. І хоча в соєвому соусі надзвичайно багато натрію, у літні місяці спортсмени на витривалість, які втрачають електроліти в поті, можуть отримати користь від невеликого збільшення натрію.
Для спортсменів на витривалість їжа з суші, мабуть, найкраща з усіх, якщо ви шукаєте чудового одужання (привіт, білок!). Або в міжсезоння, якщо вас турбує харчова хвороба. Завдяки більшій кількості білка та жирних кислот, суші є більш щільною їжею. Рекомендується приймати його за вечерею на ніч перед великим тренуванням або перегонами.