змішані

Підготовка

Підготовка: Спочатку готую рис для суші, оскільки він повинен охолонути. Я висипаю рис у більшу миску і промиваю його під проточною водою, поки вода повністю не стане прозорою над ним, потім фільтрую через сито, де зливаю, а потім даю постояти півгодини.

Потім я ставлю кип’ятити 1 літр води у більшій кришці з кришкою, виливаю в неї злитий рис, розмішую, даю закипіти, накриваю кришкою через кілька хвилин кипіння і даю варитися 5-18 хвилин на слабкому вогні і липкий і м’який.

Я зроблю оцтову заправку. Вилийте оцет, цукор і сіль в жароміцну посуд, потім нагрівайте його в мікрохвильовці протягом 1 хвилини і розмішуйте, поки цукор повністю не розплавиться, а потім дайте охолонути.

Я знімаю кришку з приготовленого рису, беру рис у більш рівну миску, розпушую його лопатою і даю трохи охолонути. Потім я збризкую оцтовим соусом і все це нещільно перемішую, якщо воно охолоне, накриваю. (Найкраще покласти його назад у каструлю і накрити кришкою.)

Поки рис основний, я готую японський омлет: мені знадобиться квадратна сковорода, розігрійте в ній трохи олії, потім обсмажте яйця, збиті з цукром, сіллю, олією і трохи молока, 3-4 порції, щоб я котився першу порцію назад у край каструлі. за допомогою лопати, а в інші частини я насипаю яйце поруч і продовжую витрачати, роблячи з нього руладу. Я натискаю лопатою, щоб міцніше утримувати кожен шар. Закінчивши, дайте йому охолонути і наріжте смужками розміром 1 см.

Підготовка інших овочів: Огірок і авокадо очищаю від шкірки і ріжу тонкими смужками, вирізаю внутрішні насіння огірка. Я солодкий перець і нарізаний цибулю-порей тонко порізав, нарешті, нарізав скибочками копченого лосося соломкою.

Складання суші: я обмотую бамбуковий рулет фольгою, саме сюди кладуть сухий лист норі глянцевою стороною вниз. Вологими руками я беру хорошу жменю охолодженого рису, обробляю це на основі водоростей, в кінці залишаю смужку, на якій намазані лише кілька зерен рису, вони в кінці склеюють рулет. Я розкладаю начинку посередині, як мені подобається, вона може дістатись скрізь від усього, потім я згортаю її рукою, обережно хапаючи, потім формую бамбуком, але мені не потрібно сильно натискати, вона просто потрібно мати м’яку форму. Готові рулетики згортаю на піднос і кладу в холодильник.

Для перевернутого рулету я також натискаю на основу жменю рису, посипаю насінням кунжуту, потім кладу на нього фольгу і перевертаю. Потім я набиваю фарш прямо на основу, є деякі, якими я витягую смужку пасти васабі кінчиками пальців, деякі - ні. Потім я також обережно накручую це, звертаючи увагу на фольгу, щоб 2 фольги не згорталися. Потім, залишивши на ньому фольгу ззовні, я теж поклав це в холодильник.

Коли у мене закінчується рис, я дістаю рулетики і мокрим, дуже гострим ножем нарізаю їх на будь-яку товщину. Я вимиваю край ножа між кожним зрізом, тому що рис прилипає до нього, і тоді його можна було тільки негарно нарізати.

Під час подачі я змішую в мисці шматок пасти васабі в соєвому соусі в мисці і пропоную це поруч.