Коли ми думаємо про М'ясо свинини Пригадуються страшні тригліцериди, холестерин або надмірна вага, проблеми, які залежать від нашого раціону і які можуть виникнути в довгостроковій перспективі та впливати на наше здоров’я. Але з усіх його частин свиня має м'ясо дивно в порівнянні з іншими видами м'яса завдяки низький індекс жиру того ж.

велике

Ми називаємо пісне м’ясо м’ясом тварин, яке майже повністю складається з м’язових волокон, тому воно містить мало жиру і більшу частку білка, ніж інші види м’яса. Через низький вміст насичених жирів нежирне м’ясо є найбільш рекомендованим при дієтах з низьким вмістом жиру як основне джерело білка.

Важливо знати, що у випадку зі свининою близько 70% її жиру розміщується під шкірою, відомим беконом. Навпаки, лише 30% жиру, що залишився, розміщується в іншій частині тіла. Через різноманітність порізів з дуже низьким вмістом жиру, нежирна свинина є прекрасним варіантом здорового харчування. Серед найчистіших порізів виділяються: центральна поперек, рожева стійка та сидіння, жирність якого становить 5% на 100 грам і має низький рівень холестерину

Що стосується свинини, нежирне м’ясо містить від 260 до 300 Ккал на 100 грам, що є індексом, нижчим за значну частину яловичини або баранини. Перевершують птицю, індекс жиру якої значно нижчий за нежирну свинину. Але великою перевагою з урахуванням нежирної свинини є кількість вітамінів та мінералів, які вона пропонує, які по відношенню до інших видів м’яса є «легшими». Калій, фосфор і кальцій - це 3 домінуючі солі. Проблема, яка посилюється, якщо говорити про два найважливіші вітаміни, які наш організм не здатний виробляти, В1 і В2. У цьому випадку кількість вітамінів, яку містить наш свиня, на 10% перевищує курячу грудку.

Тому, якщо ми знаємо, як вибрати найздоровіші частини свині, у нас будуть не підозрювані союзники в харчуванні та здорових харчових звичках, давайте скористаємося цим.