Згідно з опитуванням Ipsos, крім курятини, свинина є найпопулярнішою в угорських кухнях. Помилково вважають, що багато людей вважають його нездоровим, і насправді більшість із нас вважає це важливою частиною нашого раціону. Проте ми їмо набагато менше свинини, ніж раніше. Найпопулярнішими видами свинини є стегна і лопатки. Бекон споживають найбільше в Північній Угорщині, шинку в центральній частині країни. Приблизно таку ж кількість купують у м’ясника, як у магазинах, але ми не думаємо, що отримуємо менше свіжих товарів у хайперах. Відтепер продукція найкращої якості є товарним знаком.

їдять курку

Яке м’ясо їдять угорці?

Угорці воліють їсти свинину, і крім курки, вона забезпечує значну частину споживання свіжого м’яса. 93% населення в основному споживає курку та свиней, 70% їдять індиків та іншу птицю, за ними йде риба, яку споживають 60% респондентів, а велика рогата худоба включена в раціон 50% населення.

Свинина та курка споживаються населенням кілька разів на тиждень, що відстає від споживання інших видів м’яса. 7-8% респондентів мають у своєму раціоні щодня курку та свинину, 58% заявили, що їдять курку щотижня, 45% їдять свинину, а 25% їдять курку раз на тиждень, а 29% свиней.

Беручи до уваги середньотижневе споживання м’яса, можна сказати, що угорці їдять курку в середньому 2,31 рази на тиждень, свинину трохи рідше, свинину в 1,98 рази, за якою індичку та іншу птицю 1,33 рази, за яловичиною, рибою та дикі продовжують лінію.

Торгова марка високої якості свинини (KMS) тепер гарантує, що свинина та продукти зі свинини з цим знаком походять від надійного, відповідального угорського господарства, їх виробництво супроводжується регулярними, суворими та постійними інспекціями, і їх шлях від худоби до закупівлі може бути простежується. Торгова марка KMS допомагає споживачам вибирати вітчизняний продукт якості вище середнього.

Виграти можуть лише угорські компанії. Всі етапи виробництва свинини суворо контролюються. Тести гарантують, що продукт відповідає кваліфікаційним критеріям від відгодівлі до столу споживача.

Торгова марка є гарантією якості для споживача. Вона спрямована на орієнтацію споживачів на вітчизняну продукцію вищої якості та збільшення її споживання. Перші торгові марки планується випустити вже цього місяця.

Здоровий чи ні?

Асоціації зі свининою, як правило, несуть позитивні послання у споживача. Серед властивостей м’яса 49% респондентів переважно пам’ятають смачне, мені подобається, смачне, соковите, смачне, і 24% з них пам’ятають хороші жирні, соковиті характеристики.

Негативні (наприклад, нездорові) згадували низька частка респондентів, лише 8%, тоді як 77% погодились, що помірне споживання свинини є важливим для здорового харчування. 69% респондентів сказали, що свинина містить правильну пропорцію натрію та калію, 63% згадали про високий вміст заліза, тоді як 46% сказали, що споживання цього виду м’яса особливо рекомендується дітям та вагітним матерям через високий вміст білка.

Вітчизняні чи іноземні?

Беручи до уваги розподіл за віковою групою та регіоном, частка тих, хто віддає перевагу вітчизняним товарам у своїх закупівлях, становить понад 80%. У той час як у Центральній Угорщині 80% респондентів, у Західному Задунайї та Південній Великій рівнині 90% респондентів також вибирають вітчизняні товари у випадку зі свининою. Рішення головним чином мотивоване необхідністю надійності та доброї якості, але багато людей обирають угорські товари для підтримки вітчизняної економіки. Для 75% респондентів важливо підтримувати внутрішній ринок та економіку своїми покупками, 65% впевнені, що вітчизняні товари походять з якісних та надійних джерел, а для 52% вони мають вирішальний аргумент, що якість угорської мови свинина краще, судять як іноземця.

Високоякісна свинина - це м’ясо забитої тварини, вирощеної в Угорщині та згодованої кормами, що містять без ГМО кукурудзу та інші зернові злаки та містять кормові інгредієнти, схвалені ЄС. Частка рослинних інгредієнтів у кормах не повинна перевищувати 5%. Свинина, виготовлена ​​з свиней, які харчуються якісною кукурудзою та пшеницею, виробленою в угорських ландшафтах, має унікальний, соковитий смак. Якісне блюдо зі свинини, що має торгову марку, смачне та соковите, безпомилкове і на смак, і на повноту, і на зміст, з високим рівнем насолоди.

Ми купуємо свіжі або перероблені продукти? І яка частина свині?

Більшість респондентів купують свіжу свинину. У 90% респондентів найпопулярнішими видами свинини є стегна і лопатки, за ними ідуть попереки і поперек, потім свиняча голова і ноги і, нарешті, набряк. Свіжа свинина, як правило, купується населенням зрідка у кількості від 1 до 3 кг до 0 до 1 кг, тоді як трохи більше чверті респондентів купують готову свинину. Найпопулярніші препарати зі свинини - копчені, варені, 86% респондентів віддають їм перевагу. За цим слідує бекон, на думку 81% респондентів, а потім печінка та локшина, які є найбільш популярними серед 81% молодшої вікової групи. Вживання шинки найбільш поширене в Центральній Угорщині, тоді як споживання бекону - у Північній Угорщині.

За останні 2 десятиліття поголів’я свиней скоротилося з 10 до 3 мільйонів, а чистий експортний стан Угорщини зник. Частка імпортної продукції зросла, ми в даний час постачаємо 220 000 тонн щороку з-за кордону, тоді як майже таку ж кількість, 230 000 тонн, ми експортуємо в інші країни.

Однак не тільки поголів'я свиней, але й споживання значно зменшилось більш ніж на 30%. Ми споживаємо лише 250 000 тонн свинини на рік, що означає лише 25 кг на людину, що менше 10 дкг на день.

Ми обираємо покупця на основі м’яса?

Основна причина - популярність м’яса. З точки зору селекції, колір м’яса є найбільш авторитетним, що вказує на очікування щодо якості м’яса. 73% населення обирає свинину, бо любить її; 35%, оскільки сім'я його також споживає, і 33%, оскільки його можна придбати в більшості місць. Ціна, як один із аспектів, відіграє важливу роль у віковій групі 18-24 років, але вона менше впливає на людей похилого віку.

Де ми купуємо?

Покупці найчастіше купують свіжу свинину на вагу, 50% у м’ясника та 45% у супермаркетах чи гіпермаркетах. Мало хто купує у первинних виробників та інших місцях.

Придбання зваженої свинини є найбільш характерним для Західного Задунай’я. 65% респондентів вирішили придбати у м’ясника через близькість магазину, а 21% через те, що вважають, що свинина, придбана у м’ясника, походить із надійного джерела, і крім м’яса, вони також отримують консультації експертів та інформацію . Лише 4% респондентів сказали, що вони отримують свіжіші товари, ніж м’ясник, ніж у магазинах.

Якщо вам сподобалася стаття, натисніть на позначку "подобається"!