Переваг середземноморської дієти незліченна. Це основне джерело білка високої біологічної цінності, а також певні вітаміни та мінерали, так це необхідно на всіх етапах життя.
меню Середземноморська дієта вони засновані на свіжих, мало оброблених та місцевих продуктах харчування. Вони щодня включають різноманітні фрукти, овочі, бобові та горіхи, а також хліб, макарони, рис і крупи. Найбільш використовуваний жир - це оливкова олія. Молочні продукти вживають щодня, а риба, біле м’ясо та яйця вирішальним чином сприяють вживанню білка в раціоні. Вода є вибором напою, включаючи невелику кількість вина під час їжі. Крім того, рекомендується звичка до помірних та регулярних фізичних навантажень.
Піраміда середземноморської дієти Воно характеризується меншим споживанням червоного м’яса, ніж у так званих західних дієтах, але роль білого м’яса дуже актуальна в рамках збалансованого режиму харчування та здорового способу життя, оскільки разом з яйцями та рибою воно є основним джерелом білків високої біологічної цінності, а також деяких вітамінів та мінералів.
У рамках Середземноморської дієти рекомендується 2 порції білого м’яса, наприклад, свинини, на тиждень, а вживання червоного м’яса менше 2 порцій на тиждень у складі рагу та інших рецептів на основі овочів і круп і 1 порція щотижня переробленого м'ясо як інгредієнти для закусок та страв.
Особливо білошарова свинина та її похідні, такі як шинка Серрано, глибоко вкорінені в іспанській культурі, тому свинину з білим шаром можна вважати основна їжа в середземноморській дієті.
У цьому сенсі харчові якості свинини, а також гастрономічні якості є винятковими, наприклад, значний вміст мононенасичених жирних кислот, переважно олеїнової, що робить її цілком вказівною їжею у Середземноморська їжа.
Коротше кажучи, свинина та м’ясні продукти - це продукти з високою щільністю поживних речовин, необхідних на всіх етапах життя, і особливо в тих, у яких потреби збільшені (вагітність, ріст, спорт тощо), для чого вони настійно рекомендуються, в контексті різноманітного та збалансованого харчування, визначеного Середземноморською дієтою.