Середземноморська дієта добре відома в країнах, що межують із Середземним морем, серед яких вона є основою здорового харчування. Ця модель харчування поєднує в собі велику різноманітність інгредієнтів, рецептів та кулінарних технік, а також гастрономічні звичаї, а також важливість тимчасовості продуктів. Про це чули багато, але саме якої схеми дотримується ця дієта?
Середземноморська дієта заснована на здоровому та збалансованому способі життя, що включає ряд настанов, що підтримують різноманітне та збалансоване харчування:
- Їжте багато овочів, таких як зелень, зелень та фрукти.
- Вибирайте сезонні, свіжі та злегка оброблені продукти.
- Виконуйте прості страви, такі як смажена на грилі, на пару, у духовці тощо, і використовуйте оливкову олію першого віджиму як наркоманію та кулінарний жир.
- Включіть щоденні порції з усіх груп продуктів, чергуючи різні джерела для кожної з них.
- Вибирайте біле або нежирне м’ясо, наприклад, свинину або рибу, як джерело тваринного білка та чергуйте з іншими джерелами рослинного білка, підкреслюючи велику харчову цінність бобових культур.
- Вибирайте прості страви, такі як праска, духовка або пара, оскільки вони практично не потребують звикання жирів.
Ця культурна спадщина захищає щотижневе споживання від 3 до 4 порцій білого м’яса, такого як свиняча корейка або філе, кролик чи птиця без шкіри, та помірне споживання жирніше червоного м’яса. У цьому контексті свинина з білого шару є ідеальною їжею для включення до середземноморської дієти, оскільки вона має високу харчову якість або високий вміст білка, якісний ліпідний профіль, легку засвоюваність, доброзичливий смак та різноманітність кулінарних страв. техніки, що дозволяє адаптувати це м’ясо до різних смаків, харчових потреб та груп населення.
Ще однією цінною характеристикою середземноморської дієти є переважання мононенасичених жирних кислот, тобто оливкової олії першого віджиму як основного кулінарного жиру та звикання, а також часте вживання поліненасичених жирів через важливу присутність синьої риби та жирної риба горіхи в раціоні, які, як було доведено, корисні для здоров’я серцево-судинної системи. У цьому сенсі свинина має дуже адекватний ліпідний профіль, оскільки вона містить значну кількість мононенасичених жирних кислот. Крім того, він також забезпечує необхідні мінерали, такі як калій, який сприяє підтримці нормального артеріального тиску, цинк, який сприяє захисту клітин від окислювальних пошкоджень, фосфор, який відіграє важливу роль у підтримці здоров’я кісток і зубів., що сприяє зменшенню втоми та втоми. Щодо інших важливих поживних речовин, таких як вітаміни, це м’ясо містить вітаміни групи В, які сприяють нормальному функціонуванню імунної системи.
Незважаючи на все це та на важливу роль, яку свинина та її похідні відіграли в історії нашої гастрономії, це м’ясо, яке займає велике місце в контексті середземноморської дієти, що розуміється як зразок різноманітного та збалансованого харчування, яке, разом із адекватними звичками способу життя, такими як регулярні фізичні вправи, вони становлять основу здорового життя.