Яке м’ясо корисніше для дієти дитини?

раціоні

Перед свининою часто трапляється погана назва, і педіатри рекомендують вводити інше м’ясо, таке як яловичина, курка чи кролик, перед тим, як вводити свинину в раціон дитини, але чи є конкретна причина чекати чи ні? Пропонуйте це м’ясо нашим дітям?

Свинина для дітей: так чи ні?

Свинина, як і інше червоне м’ясо він багатий білком високої біологічної цінності, вітамінами та мінералами. Зокрема, він містить вітаміни групи В і вітамін D, а також фосфор, залізо, цинк, калій і магній у кількості, що відповідає дієті. Однак він також містить кількість жиру, залежно від походження шматочка, який споживається, особливо мононенасиченого, але також насиченого та холестерину. Донині насичені жири не такі демонізовані, як колись, хоча, очевидно, це не найздоровіший з жирів, але трансжири тим менше.

У межах м’яса свинини можна розрізняти більш-менш жирні нарізки залежно від шматка. Наскільки це можливо, вибирайте нежирні шматочки або видаляйте видимий жир із шматочків з більшою кількістю жиру.

- Вирізка або філе, наприклад, це, як правило, нежирні шматочки, тоді як ребра зазвичай жирніше. Вирізка може бути свіжою або маринованою. Зазвичай маринад включає такі спеції, як паприка, орегано та часник, а також кількість доданої солі, яка не рекомендується для немовлят. Однак, якщо його виготовляти вдома, сіль можна пропустити, а маринована вирізка буде придатною для споживання в дитинстві, особливо з огляду на те, що дитина повинна навчитися їсти те, що їдять вдома. Крім того, чим менше оброблене м’ясо, тим воно здоровіше і легше засвоюється.

- Бекон, На чолі копченостей - це дуже солоне м’ясо, тому його слід уникати. Коли його вживають у свіжому вигляді, його зазвичай називають беконом, який менш солоний, але це дуже жирний шматок із жиром, який важко усунути.

- М'ясо з шинки, як відбивні, це відносно нежирні шматки з видимим жиром, який легко видалити, хоча вони також мають жир, інфільтрований у змінних кількостях.

Залежно від походження та виховання свині, білої чи іберійської, м’ясо може мати більше або менше просоченого жиру. Інфільтрований жир - це той, який знаходиться між волокнами м’яса і не може бути видалений. Це частіше у м’язах з великою кількістю рухів і більше у вільних свиней, ніж у тих, що містяться.

Крім того, дослідження, проведені шляхом варіювання раціону свині, зуміли поліпшити якість цього жиру, завдяки чому свині, вирощені на волі та годувані жолудями, мали б набагато більшу кількість мононенасичених жирів, здорових, набагато вищих, ніж тих, кого годували кормом.