Інгредієнти:
80 дкг м’якої свинячої рульки без кісток, 2 зубчики часнику, 2 середні цибулини, 4 столові ложки олії, 10 дкг томатного пюре (згущені помідори), 1 лавровий лист, сіль, чорний мелений перець, 1 ложка мокко чебрецю, 1,5-2 дл соковитого червоного вино, 20 дкг копченої ковбаси (може бути гострою), 80 дкг консервованої червоної квасолі (може бути гострою)
1. Наріжте рульку на 2,5-сантиметрові кубики від шкіри. Часник наріжте дуже дрібно, а цибулю дрібно. На сковороді злегка підігрійте олію, киньте щойно підготовлені інгредієнти і обсмажуйте, помішуючи, поки м’ясо не біляться навколо. Це 8-10 хвилин.
2. Томатне пюре підсмажте трохи далі, киньте лавровий лист, посоліть, поперчіть, приправте чебрецем, а потім залийте його 3-4 деци води. Критий, на невеликій м’якій са. Тушкуйте 1 годину, поки добре. Потім залийте вином, додайте ковбасу, нарізану очищеними кільцями, і варіть 20 хвилин. Добре, якщо до кінця м’ясо стане здобним, а кислотність вина більше не відчуватиметься в соку їжі, лише його аромат.
3. Додайте квасолю разом із соком, помішуючи, і варіть 6-8 хвилин. Якщо потрібно, потім розбавте невеликою кількістю води, щоб вона стала досить соковитою.
На 4 особи
Час приготування: достатньо 2 годин
Одна порція: 989 ккал