Як ти міг уявити собі смак? Чи є у вас смак супу з естрагонового рагу? Тоді уявіть це в більш щільній консистенції і без овочів, просто смачний хусі. Ти маєш це? Тоді додайте натяк на кмин на увазі! Чи відчуваєте ви різницю, екзотичність, яку культивував культиватор за допомогою наших простих ганчірок? Якщо ні, то вам обов’язково потрібно скласти цей рецепт, щоб пізнати цей світ смаку.

Інгредієнти (для 2 осіб):

свинячий
2 ек. оливкова олія

1 шматочок цибулі

2 зубчики часнику

330 г свинячої ніжки

мелений чорний перець

1 шт. сушений естрагон

1 шт. кмин

1 пучок зелені петрушки

1 шт. естрагон

води або запасу

Підготовка:

1. М’ясо чистимо і нарізаємо соломкою. Після очищення селера також ріжеться в тій же формі, що і м’ясо. Наріжте цибулю тонкими скибочками. Дрібно наріжте петрушку.

2. Розігрійте оливкову олію і тушкуйте цибулю в склянці.

3. Покладіть на нього смужки м’яса. Додайте сіль, перець і кмин, а також подрібнений часник. М'ясо обсмажуємо без кришки. Потрібно отримати червону кору. Тим часом прянощі добре проникають у м’ясні волокна.

4. Додайте гірчицю за половину часу, обсмажте м’ясо, а потім додайте нарізаний селерою. Це також приправляється і підсмажується до м’яса.

5. Як тільки на дні вашої сковороди сформується густий запас, залийте трохи води і ретельно перемішайте. Накрийте кришкою і варіть до м’якості на повільному вогні на короткому вогні, щоб вода, що випаровується, постійно замінювалася.

6. Якщо ми все зробили добре, до моменту м’якоті м’якоть вона матиме густий сік. Цей сік приправляється сметаною. Доведіть до кипіння, додайте естрагон і петрушку. Нарешті, ми коригуємо смак невеликою кількістю оцту з естрагону.