На 4 особи
4 філе тріски свіжої, без шкіри та кісток (можна заморозити)
Картоплю очистити, очистити від шкірки і нарізати паличками
Для кляра:
250 мл чорного пива типу Гіннеса
1 і 1/2 склянки борошна
1 столова ложка розпушувача
1 столова ложка десертних солі
Оливкова олія
У мисці змішайте пиво з 1 склянкою борошна, розпушувачем і перемішайте віночком. Солимо, перчимо і збиваємо, поки суміш не провітрюється. Це повинна бути густа маса, але не компактна. Якщо воно занадто рідке, додайте ще борошна. Якщо воно занадто густе, додайте ще пива. Дайте постояти близько 15 хвилин
Тим часом покладіть велику кількість олії в глибоку сковороду і нагрійте до 180 ° C. Додайте картопляні палички і смажте, поки вони всередині не стануть м’якими. Ложкою вийміть картоплю і дайте їй стекти
Рибне філе злегка посоліть і поперчіть, злегка пропустіть через залишкове борошно, а потім пропустіть через пивну суміш
На тій самій олії, де ми смажили картоплю, обсмажуємо рибне філе на розігрітій олії приблизно 3-4 хвилини, перевертаючи їх, коли одна з сторін вже золотиста. Вийміть і злийте з абсорбуючого паперу. Ложковою ложкою видаліть крапельки пухкого тіста, які могли залишитися
Не вимикаючи вогонь, повертайте напівсмажену картоплю порціями, поки зовні вона не стане золотистою
Подавайте філе з картоплею, а за бажанням подайте з майонезом і кількома лимонними клинками
# 1 Цю страву також можна приготувати з соленою тріскою (вже замоченою та знесоленою, а надлишки води висушені абсорбуючим папером), особливо корисно, якщо ми залишили шматочки розкришеної тріски з якоїсь іншої страви, яку ми приготували, і її можна подавати до столу їх як рибні нагетси
Хочете, щоб ми опублікували ваш рецепт? Надішліть нам!