Що ви дізнаєтесь із цієї ноти?
У найспекотнішу пору року завжди добре виглядати круті варіанти включити в наше меню, і в цьому сенсі джикама чудова. Оскільки його зазвичай їдять сирим, він супроводжується лимоном та трохи чилі або в салатах. Це бобова рослина, яка бере свій початок у Мексиці і він також зустрічається в деяких країнах Центральної Америки. Пізніше його завезли на Філіппіни іспанці, а звідти він поширився в різні країни Південно-Східної Азії, Китаю та Індонезії. Ось деякі достоїнства цього бульби.
1. Він низькокалорійний.
Слово jícama походить від Nahuatl xicamatl, а їстівна частина насправді є його коренем, який складається майже з 90% води, саме тому він надзвичайно низькокалорійний. Тож це прекрасний варіант їсти між прийомами їжі, не набираючи ваги.
2. Ідеально підходить для діабетиків.
Його солодкий смак походить від крохмалю, який називається олігофруктозний інулін, який не метаболізується в організмі людини. Він також має низький глікемічний індекс, це робить його ідеальною їжею для тих, хто страждає на діабет.
3. У ній багато харчових волокон.
Кожна порція джиками еквівалентна чверті добового споживання харчових волокон, окрім вмісту інуліну, про який ми згадали раніше, сприяє зміцненню здоров'я кісток, оскільки покращує засвоєння кальцію, що міститься в інших продуктах харчування. Інулін також відіграє важливу роль у здоров’ї травної системи, зокрема в хорошому стані кишкових бактерій.
4. Зберігається довго.
У належних умовах, тобто в сухому місці з температурою не вище 16 градусів Цельсія, джикама може утримуватися в хорошому стані до двох місяців.
5.Це поживно.
Цей бульба є чудовим джерелом вітаміну С, оскільки кожна порція містить 44% того, що ми повинні споживати щодня. Цей вітамін важливий, оскільки він діє як антиоксидант, нейтралізуючи вільні радикали, що викликають хронічне запалення. З іншого боку, він містить калій, який ефективно зменшує ризик серцевих захворювань. Як би цього було недостатньо, хікама містить ривофлавін, пантотенову кислоту, тіамін та мінерали, такі як мідь, залізо та магній.