Перегортання сторінки немає: як тільки ви звертаєтесь до лікаря щодо будь-якого дисбалансу організму, ви можете бути впевнені, що перше, що вони збираються призначити, це дієта та фізичні вправи. Незалежно від того, наскільки сильно прогресували фармакологія, фармакогнозія та фармакодинаміка, лікарі завжди звертаються до цієї пари.
Кілька днів тому я мав можливість відвідати конференцію з питань харчування та харчування у 21 столітті. Одним із обговорюваних питань була атлантична дієта: не все буде середземноморською дієтою, чи не здається вам? Ну, перше, що потрібно було сказати, це те, що фахівці мають під поняттям "дієта" те, що словник збирає лише як третє значення: набір речовин, які зазвичай поглинаються як їжа.
Але для пацієнтів "дієта" більше схожа на перше значення, тобто "режим, який наказано спостерігати за хворими або реконвалесцентом під час їжі та пиття, і, як наслідок, за їжею або напоями". Більш різким є друге значення: "повне позбавлення їжі".
Я пішов подивитися, що говорять вчені з етимології, і Коваррубіас, вже в XVII столітті, у своїй скарбниці кастильської чи іспанської мови, сказав, що дієта "коштує цінної їжі, яку лікар замовляє пацієнту". І додає: «їсти на дієті - це мало їсти; дати комусь дієту, забрати їжу ".
Ми мимоволі згадували середземноморську дієту. Він був представлений нам як лише панацея. Це не так вже й погано. По-перше, концепція змінюється з часом. За словником середземноморська дієта - це «дієта країн басейну Середземного моря, бажано на основі злаків, бобових, овочів, оливкової олії та вина. Гаразд: Середземномор'я, згідно зі словником, є "бажано" вегетаріанцями, враховуючи зазначені інгредієнти.
Риба, про яку словник забув, необхідна в цій дієті; більше, звичайно, це в Атлантиці, але в Середземному морі це важить своє. Що стосується вина, воно діє для жителів країн північного та західного берегів моря, але не для більшості жителів півдня та східних країн, які мають заборонене релігією вино.
Бум середземноморської дієти обумовлений двома факторами: величезною спроможністю продавати власну продукцію, яку з часів Марко Поло у італійців - середземноморська дієта та італійська кухня є взаємозамінними поняттями для більшості англосаксів, і, саме, участь у поширенні його передбачуваних переваг, здійснену англосаксонськими вченими.