Підпишіться на Vitónica
Ми вже показали різницю між свіжим та замороженим або між свіжим та консервованим, але цього разу ми аналізуємо харчові відмінності продукту в трьох різних варіантах, і ми представляємо таблицю, яка показує поживні речовини того самого овоча в свіжі, заморожені та консервовані.
Їжа з промисловою переробкою вже є частиною нашого звичного раціону, однак, щоб ми могли вибирати між різними форматами відповідно до їх зберігання та харчових якостей, нижче ми покажемо вам вміст поживних речовин на 100 грам та відмінності між свіжим шпинатом і тим самим замороженим або консервованим овочем.
Харчовий аналіз: відмінності між свіжим, замороженим та консервованим
У таблиці ми бачимо, що найбільші харчові відмінності представлені у вмісті вітамінів та мінералів, оскільки залежно від обробки та доданих добавок ми виявляємо втрату або збільшення мікроелементів.
Що стосується вмісту кальцію, то заморожений та консервований шпинат є найвищою концентрацією, якщо говорити про це натрію, консервований шпинат - найвищий вміст, завдяки, крім іншого, добавкам, які додаються для зберігання, тоді як заморожений варіант - це той, що має найменшу частку мінералу.
Якщо ми подивимось на зміст у калію, свіжий шпинат - це найбільший відсоток, тоді як його консервована версія містить менше половини мінеральних речовин порівняно з харчовими продуктами без переробки. І щось подібне трапляється з вітамін С що також губиться з обробкою і саме з цієї причини саме свіжий шпинат містить найбільшу пропорцію.
Нарешті, макроелементи мають подібний розподіл у трьох варіантах, хоча вони особливо сконцентровані в замороженому шпинаті, що збільшує калорії на 100 грамів їжі та у консервованому варіанті волокно зменшено уважно.
Висновок, свіжа та заморожена версія є найбільш підходящими щодо вмісту мікроелементів та клітковини, в той час як консервована версія містить набагато менше калію, вітаміну С та клітковини, але містить набагато більше натрію у своєму складі, тому вона не буде рекомендованим варіантом для людей з гіпертонією, нирками чи серцево-судинними проблемами.
Таким чином, ми бачимо, що хоча свіжий варіант завжди був би більш рекомендованим серед перероблених та промислових продуктів харчування заморожені - це ті, які найкраще зберігають властивості та поживні речовини овочів без додавання натрію у великих кількостях у вигляді консервів або консервів.
Свіжі, заморожені та консервовані. Харчовий аналіз та відмінності