«Пам'ять - це те, що називає все це», - ми можемо прочитати в книзі Тібора Девені. Але, на жаль, ми стикаємось із подібними та подібними поворотами не лише у жартівливих творах, а й у повсякденному мовленні. Ми також можемо багато разів чути в своєму оточенні, що "я не пам'ятаю, я старію, моя пам'ять погіршується"
Помилкова думка, що старіння обов’язково супроводжується розумовим спадом. З іншого боку, це правда, що у випадку психічного занепаду, крім загального зниження інтелекту, погіршується пам’ять, концентрація уваги, погіршення стану, вирішення проблем, увага та сприйняття тощо. Однак це не є необхідним наслідком старості. Ті, хто має вищу освіту, знаходяться в кращому становищі, особливо якщо вони продовжуватимуть не переставати точити свої думки. Відмінною діяльністю з підвищення пам’яті може бути, наприклад, вивчення мови.
"Старість - це умова, яку хоче досягти кожен, і все ж усі її бояться, хоча в фізіологічних умовах вона не завдає ніяких страждань людині". Цитата йде від професора психіатра Дюли Ньїро з початку шістдесятих. Цей висновок справедливий і сьогодні, коли медицина зробила подальші серйозні кроки у кращому розумінні процесів старіння.
Одним із ключів до підтримки оптимальної якості життя, збереження здатності насолоджуватися та уникнення занепаду психіки є здоровий спосіб життя та збалансоване харчування. Активний спосіб життя, регулярні фізичні вправи, підтримка незалежності, здорове, різноманітне, збалансоване харчування та хороший стан харчування зменшують хронічні незаразні захворювання (такі як серцево-судинні захворювання, ожиріння, діабет, гіпертонія, остеопороз тощо) та ризик розвитку зниження психічної функції.
На харчовий статус людей похилого віку може впливати ряд несприятливих факторів: деякі з них частіше хворіють, приймають кілька препаратів, можуть бути анорексичними, відчувати спрагу, у багатьох є проблеми із зубами та труднощі з жуванням. Багато людей живуть поодинці з низькими доходами, серед них поширені депресія та соціальна ізоляція.
Загальновідомо, що, оскільки люди старшого віку менше рухаються і мають менший обмін речовин, їм потрібно менше енергії. Однак потреби у білках та мікроелементах не зменшуються. Звідси випливає, що їм слід їсти дієту, яка бідніша енергією, але має вищу щільність поживних речовин, тобто їм слід забезпечити достатню кількість і якість білка, дієту, багату вітамінами та мінералами. Люди похилого віку не тільки їдять менше, але і травлення гірше, всмоктування зменшується і утилізація поживних речовин погіршується. Хоча серед них поширена надмірна вага, середнє або важке ожиріння не свідчить про хороший харчовий статус. Часто виникає дефіцит мікроелементів, іноді супроводжується дефіцитом білка.
Адекватний білок, С, В1, В2, В6, В12, вітамін Е, ніацин, фолієва кислота, бета-каротин тощо мають надзвичайно важливе значення для запобігання погіршенню вищих психічних функцій. постачання.
Вплив мікроелементів на психічні функції
або безпосередньо через нейрони,
або шляхом уповільнення процесу старіння,
або шляхом попередження хронічних захворювань.
Результати кількох досліджень, у яких брали участь велика кількість учасників (наприклад, дослідження в Базелі, дослідження в Роттердамі та Сенека), показують, що оптимальне надходження вітамінів, особливо споживання вітамінів-антиоксидантів, допомагає підтримувати хорошу психічну функцію. Але потрібно бути обережним, тому що навіть ті, хто не має очевидних авітамінозів, але мають низький рівень споживання вітамінів і недостатнє надходження вітамінів, можуть бути у невигідному становищі. Окрім вітамінів-антиоксидантів, підтримці психічної форми сприяють також інші біоактивні речовини, такі як флавоноїди та фітоестрогени (що приймаються з соєю, овочами та фруктами).
Люди похилого віку з більш високим рівнем вітаміну С, бета-каротину та вітаміну Е у плазмі показали кращі результати при проведенні тесту на пам’ять. Вітамін С, бета-каротин, вітамін Е є антиоксидантним вітаміном, відіграє роль у зв’язуванні надлишку вільних радикалів в організмі, у боротьбі з окислювальним стресом. Нервова система зазнає постійного окисного ефекту, а на збереження психічних функцій впливає те, як організм справляється з ефектом окисного стресу. Окислювальний стрес збільшує ризик як кальцифікації судин головного мозку, так і хвороби Альцгеймера, які є найпоширенішими причинами психічного занепаду в літньому віці.
Багато вітамінів С міститься в апельсинах, лимонах, смородині, дині, полуниці, агрусі, зеленому перці, ріпі, капусті, цвітній капусті, помідорах тощо. Багато бета-каротинів міститься в моркві, гарбузі, помідорах, дині, абрикосах тощо. Багато вітамінів Е міститься в зародках пшениці, рослинних оліях, маргаринах тощо.
На взаємозв'язок між надходженням вітаміну В1 та активністю нервової системи свідчать також важкі симптоми нервової системи у алкоголіків. Навіть при невеликому дефіциті концентрація знижується, а пам’ять погіршується. У недоїдаючих людей похилого віку, які погіршують засвоєння, граничний дефіцит вітаміну В1 не рідкість, і в таких випадках їх забудькуватість можна усунути або зменшити, приймаючи вітамін В1.
Багато вітамінів В1 містять нежирне м’ясо, цільні зерна, бобові.
Ефект вітаміну В2 можна пояснити його гальмуванням окисних ушкоджень. Багато вітамінів міститься в різноманітних тваринних і рослинних продуктах харчування.
Вважається, що дефіцит вітаміну В6 також спричинює погіршення психічної функції. Ліки від деяких неврологічних розладів (наприклад, хвороби Паркінсона) ефективні лише при достатньому споживанні В6. Не тільки у людей похилого віку, але дефіцит вітаміну В6 у вагітних та годуючих мам також заважає розумовому розвитку немовляти. Багато вітамінів В6 міститься в м’ясі, молоці, зародках пшениці, субпродуктах, цільнозернових продуктах, горіхах, фундуку тощо.
За умови оптимального вживання вітаміну В12 та фолієвої кислоти психологічні тести показали кращі психічні функції, ніж те, що спостерігалося навіть при помірному дефіциті. Багато вітамінів В12 міститься в м’ясі, молоці та молочних продуктах (їжа тваринного походження). Багато фолієвих кислот міститься в темно-зелених листових овочах, субпродуктах, яйцях, коричневому хлібі, пшеничних висівках, вівсяних пластівцях, апельсинах, мигдалі, бананах тощо.
Виявлено також зв'язок між зниженою психічною функцією та високим вмістом n-6 та низьким вмістом жирних кислот n-3. У харчуванні населення Угорщини споживання n-6 жирних кислот дуже велике, але споживання n-3 жирних кислот недостатнє. Багато жирних кислот n-3 міститься в морській рибі, ріпаковій олії, лляній олії тощо.
Отже, що потрібно зробити, щоб зберегти духовну свіжість?
Фізична активність допомагає підтримувати розумові здібності. Це також правда, звичайно, що ті, хто в кращому харчовому стані, як правило, регулярно займаються спортом. Опитування показують слабку розумову працездатність тих, хто веде неактивний спосіб життя, порівняно з тими, хто займається легшими або помірними фізичними навантаженнями.
Люди похилого віку також дуже вразливі з точки зору харчування. Тільки здорове харчування та спосіб життя можуть забезпечити їм фізичне та психічне благополуччя.
Президент Угорського товариства харчування