Гастро

Макарони з однієї страви під назвою fideua популярні в Іспанії, найчастіше їх називають місцевими делікатесами у Валенсії, але також широко поширені в інших місцях. Насправді це щось середнє між різотто та паельєю, тільки це зроблено з коротким сірниковим тістом замість рису. На відміну від італійської пасти, ми не готуємо макарони у великій кількості води, а робимо інтенсивний рибний або морський окунь, який додаємо, як ризотто, як мірну ложку, поки паста повністю не вбереться. Я від усієї душі рекомендую цю страву для пляжного відпочинку: її можна легко приготувати навіть на кухні квартири. Його перевага полягає в тому, що для цього не потрібно занадто багато морських гребінців, і його можна добре приготувати для великої кількості. Якщо ви насторожено ставитесь до морепродуктів, сміливо робіть їх лише з риби, експериментатори сміливо спробують їх з прісноводних риб як різновид макаронних страв, схожих на рибний суп. Врешті-решт, суміш апельсиново-петрушково-оливкової олії не вабить, пункт на i.

stapaella

Fideua - іспанські мідії з креветками та сірниками

Інгредієнти (6-8 порцій)

пів кг сирих креветок, броньованих

1 кг чорних мідій

0,5 дл оливкової олії

1 цибулина, дрібно нарізана

2 зубчики часнику, нарізані тонкими скибочками

1,5 дл білого вина (або вермуту)

2 банки очищених консервованих помідорів

за бажанням: 1 г шафрану

30 дкг сірникової пасти або спагетті, 3-4 см

1 пучок петрушки, дрібно нарізаний

1 апельсинова терта цедра