Немає сумнівів, що їжа та їжа відіграють центральну та вирішальну роль у нашому житті. Саме ця центральна роль робить їжу та страви придатними для того, щоб стати ідеальними носіями ритуалів.
Через все це їжа та ритуали були пов’язані в найдавніші часи, а потім стали центральним елементом релігій та езотеричних систем загалом. Потім ці езотеричні елементи, пов’язані з їжею, почали функціонувати як самобутній, але цілісний штамп. В результаті цих відмітних штампів секти, конфесії та духовні тенденції відокремилися одна від одної, і виникли сотні мільйонів світових релігій. Сотні мільйонів людей знайшли і знайдуть свою самоідентифікацію у відмінностях та інших особливостях обрядів табу та споживання їжі, які багато людей готові здійснити навіть до мученицької смерті.
“Перше” табу
Слово табу, що виражає заборону, було введено в західний світ десь приблизно в 1777 році англійським дослідником Джеймсом Куком (1728-1779). Капітан Кук зустрів цей термін серед корінних жителів Полінезії. У тонганському діалекті "тапу" означає "заборонено" і "заборонено" на фіджі, але є багато місць, де це значення доповнюється, і як чудовий приклад діалектики термін "священний" позначається тим самим словом .
Зигмунд Фрейд (1856-1939)
Одна з найперших теорій їжі табу пов’язана з ім’ям австрійця Зігмунда Фрейда (1856–1939), чия відповідна праця на 149 сторінках під назвою „Totem und Tabu” була опублікована напередодні Першої світової війни (1913) у Лейпцигу та Відень. Згідно з моторошною ідеєю Фрейда, заборона на споживання тотемних тварин серед примітивних племен пов’язана з невід’ємним гріхом давнього вбивства батька, більше того, з пам’яттю про споживання батьком. Тотемна тварина, таким чином, уособлює не що інше, як абат, і тому, загалом, забороняється вбивати та споживати його, крім однорічного церемоніального вбивства та трапези.
Незважаючи на те, що теорія Фрейда досить химерна, немає сумнівів, що мотив табу або священної їжі з'являється у багатьох релігіях світу, включаючи світові релігії сучасності. Добре відомий в іудейсько-християнському культурному колі, як Старий, так і Новий Завіт пропонують багато прикладів, що підтверджують це.
Переваги цікавості
У єдності дозволу та заборони заборона супроводжувала еволюцію людського роду з часів його перших предків. Як біологічний об’єкт, людина, як і інші тварини, живе своїм життям у системі їжі, доступній в її середовищі. Ця система протягом багатьох років формується подвійністю цікавості до нового (неофілія) та страхом перед новим (неофобія), крім географічних, кліматичних та соціальних детермінант. Серед іншого, це заклало основи людської раси для успішного заселення найрізноманітніших і екстремальних середовищ існування на Землі.
У нашій стратегії харчування жорсткий спосіб спеціалізації замінено гнучкою стратегією «всеїдності», яка дозволяє заселяти Землю і, отже, вимагає більше розуму. В результаті подвійності нового потягу до нашої стратегії харчування та подвійності страху перед новим, (також) розвивається інтелектом також закладено основу для табу для отримання духовного підкріплення.
Переваги заборони
Рембрандт: Мойсей розбиває кам’яні таблички
Заборона на початку стала частиною систем символів і незабаром з’явилася в релігіях, а з часом і в священних книгах релігій. Таким чином заборона повернулася до повсякденного життя як елемента віри. Як дотепно зауважив південноафриканський антрополог Майер Фортрес (1906-1983), "їжа набагато краще заборонена, ніж їжа". Заборона з'являється в іудео-християнській релігії з самого початку, у світі майже досконалості, в Раю. У старозавітному тексті нижче табу можна розглядати також як певну негативну магію, якщо ціль заборони не полягає в тому, щоб робити те, що матиме негативні наслідки.
Господь Бог наказав людині: «Ти можеш їсти з кожного дерева в саду. Але не їжте з дерева пізнання добра і зла, бо того дня, коли ви з’їсте його, ви помрете ». (Тер 2, 15-17)
Говорячи про відоме райське дерево, цікаво згадати, що заборонений плід дерева добрих і поганих знань уявляється в християнському мистецтві як яблуко, в єврейській поезії як гранат, а в ісламському фольклорі як банан. Неважко помітити, що колишні фрукти, особливо гранат та банани, мають принаймні стільки наголосу на символіці родючості, скільки їх гастрономічне значення. Я вже писав про заборону їсти ковбаси та вино, але важливість хліба та вина перевершує майже всю нашу їжу.
Євхаристія (хліб та вино)
З трьох складових середземноморської моделі харчування (залишаючи оливки), хліб та вино стали попередниками таїнства, але старозавітні страви та жертовні свята враховують не менше манної крупи:
«Ізраїлеві сини їли манну сорок років» (Вих. 16:35), «Це хліб, що зійшов з неба» (Ів. 6:42).
Хліб та вино також додають нового значення виходу з Єгипту. Пасхальна вечеря, як і пасхальне ягня, кров ягняти («Якщо я побачу кров, то покину вас». Вих. 12:13), жертва пов’язана із звільненням, яке також є попередницею Ісуса жертва.
Мойсей та вихід, фреска, синагога Дура Європос, Сирія
Обряди жертвопринесення в Старому Завіті закінчуються жертовними святами, як це, мабуть, було у всьому світі з самого початку, і в той же час подолання раціональності є своєрідним поблажливим милосердним обманом. Мета та духовний зміст таких свят є вираженням єдності між Богом, що запрошує, та жертовними гостями.
Весілля Кани, Юліус Шнорр фон Карольсфельд, полотно, олія (1819)
Ісус часто приймав запрошення на свято повечеряти разом. У новозавітній частині Біблії диво примноження хліба та вина (весілля Кани) та близькість та символічний зміст спільних трапез (Левій, Закхей, Симон та ін.) Пов’язані із таїнством, яке є описано в Євангелії від Матвія так:
“І коли вони їли, Ісус узяв хліб, подякував і, розламавши, дав учням і сказав: Візьміть, їжте; це моє тіло. І він узяв чашу, і подякував, і подав їм, кажучи: Випийте її всі! Бо це моя кров нового заповіту, яка проливається на багатьох за відпущення гріхів ». (Матвія 26, 26-28)
У Стародавній Палестині, як і скрізь у середземноморському басейні, хліб та вино зазвичай вживали їжу. Через їх поширеність та легку доступність саме ці продукти могли стати придатними для ритуальних цілей. Попереднє твердження підтверджується тим фактом, що для приблизно трьох мільйонів людей у християнських громадах в Центральній Африці корінь ямсу та мед стали жертвоприношеннями замість менш доступних хліба та вина.
Таємниця стати ним
Окрім здобуття доброзичливості божества, бажання об’єднатися з божеством, містичний зміст зближення з предками також супроводжує історію людства. Існує багато варіацій щодо образного чи фактичного споживання предків. Серед південноамериканських індіанців відомо, що обвуглені кістки та прах померлих батьків подрібнювали, а потім змішували з супом, поділяючи цю спорідненість. Таким чином померлий предок (або божество) став одним тілом з учасниками через обряд їжі, так що сила, мудрість, усі бажані та заздрі якості якостей померлого предка ожили.
Усі урочистості, навіть весілля, які дають можливість розважити гостей, дають ритуальну можливість зміцнити та виразити єдність та спільність завдяки спільному акту трапези разом із усім їхнім символічним змістом.
Сервіз столовий для весільної вечері
Їжа з'єднується і розділяється. Наприклад, католики можуть знайти зв'язок між собою, одночасно демонструючи свою відмінність від протестантів тим, що скасування колишньої суворої швидкої заборони тепер дозволено або замінює споживання м'яса в п'ятницю. Крім того, розглядаючи зауваження Фортреса, ми можемо справедливо припустити, що II. Ватиканський собор (1962-65) все-таки допустив помилку, скасувавши попередню сувору заборону на вживання м'яса в п'ятницю. Цим поблажливістю католицька церква позбавила своїх найвірніших послідовників почуватися особливими від посту самодисципліни.
Дотримання вже згаданих систем правил харчування (кошерне, халяльне, вегетаріанство) набуває реального значення з точки зору належності та диференціації. Це зміцнює релігійну самосвідомість та зв’язок між однодумцями, а також приналежність до родової національної єдності. Харчування (гастрономія), яке знаходиться в тісному контакті з кожною миттю життя, стане таким чином невід’ємною частиною духовного життя.