Хоча це схоже на лопух, у минулому столітті ревінь був знайдений у кожному сільському саду. Кислий і солодкий одночасно, соковитий і корисний, ось і ревінь.

Що ви знаєте про цю рослину? Це фрукти чи овочі? Чи здорова вона? Чи знаєте ви, як його готують і що з нього можна приготувати? Дізнайтеся більше про цю непомітну рослину.

Як виглядає ревінь

Ревінь - це не фрукт, а овоч, схожий на великий лопух. Росте на одному місці без пересадки до 15-20 років. Стебла м’ясисті і можуть бути червонуватими або жовтими, довжиною до 30-50 см. Влітку 1,5- 2-метровий квітковий стебло з дрібними жовтими квітками росте з середини.

Що їстівне на ревені

Їстівні - це м’ясисте листя секундомір. Найкраще, коли вони зовсім молоді, тоді вони ніжні. Темно-червоні до бордових мають солодший смак, зелені та жовті більш кислі. Тип ревеню з білою м’якоттю має дуже ніжний смак і менш кислий.

Коли і як збирати ревінь

Збирають ревінь з середини квітня до середини червня (до Івана). Пізніше збирання непридатне, оскільки воно збільшує вміст щавлевої кислоти, і листя втрачає крихкість.

Ми найкраще вчасно зрізаємо листя вранці, поки холодно, а листя свіже. Зрізаємо листову частину. Секундомір у холодильнику триває два тижні.

рецепт
Вплив ревеню на здоров’я

Це позитивно впливає на м’язи, нерви та кістки. Це допомагає організму позбутися шкідливих речовин, корисне також при схудненні або проблемах з травленням.

Ревінь та його позитивний вплив на наше здоров'я:

  • Це позитивно впливає на нервову діяльність та проблеми з концентрацією уваги (завдяки вітамінам групи В)
  • Підтримує кровотворення та запобігає серцевим захворюванням (завдяки фолієвій кислоті)
  • Зміцнює кістки, зуби та благотворно впливає на гастрит (завдяки високому вмісту кальцію)
  • Знижує артеріальний тиск і сприяє зневодненню організму (завдяки калію)
  • Значно підтримує перистальтику кишечника та спорожнення кишечника, тим самим запобігаючи запорам (завдяки вміщеній клітковині).

Оскільки ревінь містить велику кількість щавлевої кислоти, його не слід їсти занадто багато. Їжте їжу з ревеню не частіше двох разів на тиждень, і частіше вживання може дратувати травний тракт. Ті, у кого хворий жовчний міхур і ослаблені нирки, повинні уникати його вживання.

Приготування ревеню

Очистіть секундомір ножем - їх легко можна зняти смужками - і наріжте на менші шматочки. Ми ніколи не їмо його сирим. Ми або кладемо його в тістечка, або тушкуємо, або готуємо дуже коротко. Ревінь підходить для приготування солодких десертів у поєднанні з сиром, пудингами або кислими тістечками з посипанням. Він також чудовий як гарнір до м’ясних страв, сиру або як начинка для випічки. Це чудово, де б ви не звикли вживати яблука. З нього ми також можемо зробити варення, вино, сік або домашній компот. Це також придатний овоч для заморозки, як у сирому, так і у вареному вигляді. Не використовуйте алюмінієву тару або столові прилади під час їх обробки.

Рецепт штруделя з ревеню

Я припускаю, ти полюбиш цей штрудель так само, як і ми в нашій родині. Він швидкий, соковитий, кислий, ... Але будьте обережні: він дуже швидко зникає з тарілок 🙂

Процедура дуже проста:

Я розкачав листкове тісто (використовуйте класичне домашнє або куплене), і я просто «нашарував» на нього: всю ділянку намазав розтопленим вершковим маслом, потім посипав сухими зародками пшениці (або використовую панірувальні сухарі), дрібно подрібненими волоськими горіхами, очищеними від дрібних шматочків та подрібнений сирий ревінь (задихається до м’якості під час випікання), цукор із квітів кокосового горіха (або іншої корисної альтернативи підсолоджувачу) та мелену корицю. Переверніть штрудель, покладіть його на деко, застелене папером для випічки, і змастіть збитим яйцем. Випікати при 180 С до коричневого відтінку. Дайте охолонути. Ми можемо прикрасити напр. білий йогурт і м’ята, як на фото.

Хороший і здоровий смак друзі. Ми будемо насолоджуватися сезоном непомітного і здорового ревеню.