Наступний огляд також показує, наскільки різноманітнішою та різноманітнішою є російська кухня, ніж ми знаємо. За винятком однієї чи двох страв, ми навіть не знаємо, наскільки це різноманітно, на скільки там більше корисних страв, ніж тут. Варто "пригостити"!
Шановні читачі! Я давно зайнятий ідеєю поділитися таємницями російської кухні з іншими, включаючи часто більш здорові харчові звички та культуру цього народу, відмінну від нашої. З мого досвіду, російські рецепти (наприклад, щи чи борщ) багато разів з’являються в ЗМІ, зміст яких є досить дивовижним, але я думаю, що причиною цього може бути те, що, як і у нас, одна і та ж їжа готується по-різному в різних регіонах. Подумайте, наприклад, про рибний суп - скільки різних способів його готують?
Різний порядок, різний улов
Тож я передбачаю, що дізнався рецепти національностей колишнього Радянського Союзу від спорідненості мого чоловіка та членів московського цвяха друзів 35 років тому. Я хотів би поділитися з вами деякими з них, і якщо вони вам подобаються, спробуйте, я з нетерпінням чекаю ваших відгуків щодо прийому готових страв у вашій родині серед ваших друзів.
Передмова полягає в тому, що "нульова" страва, закуска, є важливою частиною російських страв. В основному це якась холодна закуска, особливо різноманітність салатів, які вони люблять вибирати. Він також відіграє важливу роль у «стимулюванні» їх апетиту, тобто має стимулюючий апетит ефект, готуючи шлунок прийняти та переробити складніші перші та другі страви.
Першим стравою може бути холодний або гарячий, фрукти чи овочі, або, як правило, якийсь бульйон на основі типово слов’янського супу з великою кількістю овочів. Другі страви - це, як правило, м’ясні та рибні страви, вони не знають ні овочів, ні угорських соусів, але страви з рагу також дуже багаті (також виготовляються з деякими овочами), асортимент смажених страв або шампурів.
Гарнір не такий одноманітний, як наш, одним з найкращих і найздоровіших гарнірів є гречка. Слід бути обережним при вживанні, оскільки воно дуже смачне і багате на вітаміни та залізо, але воно досить поживне (насправді у великих кількостях воно особливо роботостійке та/або відгодовується). Особливою цікавістю для угорського шлунку є те, що до другої страви не подають салат чи компот, а лише соління.
Як десерт вони не просто їдять пиріг, вони навіть зазвичай їдять його о десятій ранку, а чай вдень замість перекусу. Тому десерт зазвичай підсолоджується кефіром або сметаною або «закваскою» (м’якоть кислих фруктів або желе з борошна), соком або свіжими фруктами.
Риба у всіх кількостях
Вживання риби від сніданку до вечері відіграє дуже значну роль. Вони харчуються переважно морською рибою, меншою мірою річковою. Рибу люблять коптити, маринувати (у пряному маслі та/або оцтовому маринаді), солити, сушити, варити та смажити. Від риби від найдрібніших сардин до найбільшої води можна отримати всі види риби.