Перше, що спадає на думку, це те, що апельсини наповнені вітаміном С. Однак це ще не все, тим більш універсальним є цей солодкий, соковитий фрукт. Незалежно від того, чи вживається він у якості самого соку або як варення в десертах, що входить до складу смузі, ми можемо зробити тільки користь для нашої імунної системи. Також ми можемо з’їсти білу шкірку зсередини, а ароматна шкірка зовні - чудове задоволення!
100 грам м’якоті апельсина та фруктів містять близько 50 мг вітаміну С - більше половини рекомендованої добової дози. А вітамін С покращує засвоєння заліза, необхідного для доставки кисню до крові. Цей мінерал міститься також у апельсинах (0,4 мг/100 г) на додаток до вітамінів групи В, фолієвої кислоти та фосфору. Не забувайте про калорії: 100 г апельсина містить лише 47 кілокалорій.
Універсальний у використанні
Тут цитрусові мають сезон, особливо взимку, хоча вони доступні цілий рік. Апельсини також можна використовувати набагато більше, ніж просто свіжовичавлений апельсиновий сік. Ми можемо споживати:
- як апельсинове варення
- у печиво, булочки та тістечка
- десерти, такі як тірамісу, апельсиновий крем або фруктовий салат
- в апельсиновому соусі, як гарнір до рибних або м’ясних страв
- в салати, напр. салат з фенхелю
- як інгредієнт смузі
Шкаралупа теж хороша
Коли чистите апельсини, не будьте занадто ретельними: гвоздика не тільки здорова, але й біла шкірка. Вони містять багато фітохімікатів, що захищають від різних захворювань.
Зовнішній помаранчевий шар оболонки також їстівний. Його можна нарізати тоненькою соломкою або натерти на тертці і використовувати в основному для випічки та приготування їжі, а також для прикраси десертів. Однак слід подбати про використання апельсинів органічної якості та ретельно промити шкірку гарячою водою. Неорганічні апельсини часто обробляють консервантами або покривають воском, щоб зробити їх красивішими, тому шкірка непридатна для вживання.
Близько Різдва апельсинова цедра, настільки популярна в пекарні, виготовляється шляхом цукерування апельсинової кірки.
Ефірна апельсинова олія
Апельсинова кірка також містить ефірні олії, які надають фруктам чудовий аромат. Ефірна апельсинова олія також використовується в ароматичних ванночках та інших косметичних засобах, але також чудово підходить для апельсинових лікерів та продуктів харчування.
Пропозиції щодо придбання
Купуючи апельсини, зверніть увагу на хорошу якість:
- Шкаралупа повинна бути товстою і здоровою, без пошкоджень.
- Не збирайте зморщені або пошкоджені плоди.
- Плоди повинні бути важкими, злегка натискати злегка.
- Якщо ви також хочете використовувати апельсинову шкірку, придбайте органічні апельсини.
- Будьте обережні, щоб не видавити фрукти, оскільки це швидко запліснявіє.
Правильне зберігання
Апельсини не люблять занадто гарячого або занадто холодного. Його можна витримувати при кімнатній температурі близько тижня. Якщо зберігати його в занадто жаркому місці, воно може висохнути всередині і втратити свій смак, тому краще зберігати їх у прохолодній камері або погребі в герметичній кошику. Її слід перевіряти щодня, не можна їсти запліснявілі апельсини!
(Переклад з німецької Ласло Конц)
Якщо вам цікаво про додаткові позитивні ефекти апельсинів та інших цитрусових, ми також рекомендуємо наступну статтю: