Новини збережені у вашому профілі

ссавців

Таємниця жиру ссавців

Ожиріння - проблема, що виникає у 21 столітті. Немає сумнівів, що походження енергії є більшим, ніж витрати. Ожирілих людей стає більше, оскільки доступність калорійно щільної, дешевої та «смачної» їжі стає все більш важливою. І щоразу нам потрібно докладати менше фізичних зусиль, щоб задовольнити свої потреби. Багато років тому ожиріння було синонімом багатства, сьогодні - бідності. Існують інші обставини чи умови, які сприяють цьому. Деякі дослідження, проведені на однояйцевих близнюках, навіть розведені, виявляють, що гени пояснюють від 60% до 90% ожиріння у цих суб'єктів. У загальній популяції генетичний вплив наближається до 40%: усиновлені діти за вагою більше схожі на своїх біологічних батьків, ніж на справжніх. Одним із способів дії на гени є модифікація сигналів, що діють в центрі регулювання апетиту. Швидкість обміну речовин, термічна реакція на їжу та спонтанна фізична активність також певною мірою успадковуються.

Приблизно 70% витрат калорій використовується для підтримання живого організму: для досягнення стабільної температури 37ºС, для виконання всіх метаболічних робіт, таких як підтримка так званого натрієво-калієвого насоса та не менш важлива фізіологічна робота: дихання, перетравлення, перекачування крові? Прискорення або уповільнення обміну речовин у спокої має важливі наслідки для ваги. Люди з ожирінням та з нормальною вагою реагують, змінюючи швидкість метаболізму на збільшення або втрату ваги: ​​якщо ви худнете, ваш базальний метаболізм сповільнюється, щоб заощадити енергію. Це пояснює, чому постійно втрачати вагу коштує стільки.

Перетворення їжі на речовини, які можна використовувати для спалення або зберігання, має енергетичні витрати. Це називається термічним впливом їжі. Є багато факторів, які його модифікують. Наприклад, вправи посилюють цей ефект, так що більше витрачається на обробку. Можна сказати, що їжі вживають менше. Здається, цей ефект регулюється вегетативною нервовою системою, тим компонентом нервової системи, який відповідає за керування тілесною діяльністю, не знаючи про це. Також впливає на так званий коричневий або коричневий жир.

А спонтанна фізична активність, яку англійці називають «метушливістю» (не сидячи на місці), може витрачати від 100 до 800 калорій на день. Один грам жиру, що зберігається, становить близько 8 калорій. Чому одні роблять більше «возитися», ніж інші, питання генів, без сумніву, а також навколишнього середовища.

У дорослих зберігається трохи термогенного жиру, особливо в плечовому поясі. Її більше у худих, ніж у повних. Можливо, тому, що першим важче зберігати тепло. Але це спекуляції. Дослідження показують, що цей тип жиру можна створити на дієті з низьким вмістом білка. Важко зрозуміти, чому. Досвід показує, що схуднути важко. Можливість виробляти більше коричневого жиру для його досягнення - це варіант, який викликає багато очікувань і сумнівів.