Дотримуйтесь цих 10 порад, щоб зменшити можливі інфекції, правильно поводячись з їжею

Мадрид | 08 · 06 · 15 | 16:54

захворювань

Новини збережені у вашому профілі

Як уникнути харчових захворювань. GettyImages

Найважливішою частиною здорового харчування є підтримувати їжу в належному стані. Забруднення в домашніх умовах можна зменшити, а їжу їсти безпечно завдяки правильному поводженню з їжею.

Очищення, відокремлення, приготування їжі та охолодження - чотири ключові сфери уникнення хвороб, що передаються їжею вдома, повідомляється на веб-сайті Центру сприяння харчуванню Департаменту сільського господарства США.

Ми збираємо десять порад, які спеціалісти цього американського центру з просування пропозицій щодо охорони здоров'я для правильного поводження з продуктами харчування у цих чотирьох областях:

1. Вимийте руки водою з милом

Змочіть руки чистою проточною водою і нанесіть мило. За можливості використовуйте теплу воду. Потріть руки разом, щоб намилити і очистіть всі ділянки рук протягом 20 секунд. Добре промийте руки і висушіть їх, використовуючи чистий паперовий рушник. Якщо можливо, використовуйте паперову серветку, щоб закрити кран.

2. Саніруйте поверхні

Поверхні слід очищати гарячою мильною водою. Для дезінфекції поверхонь можна використовувати розчин однієї столової ложки відбілювача без запаху на 3,75 літра води.

3. Очищуйте харчовий холодильник раз на тиждень

Принаймні раз на тиждень слід викидати охолоджені продукти, які ви не збираєтесь їсти. Приготовлені залишки їжі слід викидати через 4 дні, сирий фарш та курку через один-два дні.

4. Підтримуйте техніку в чистоті

Очистіть внутрішню та зовнішню сторону побутової техніки. Особливу увагу слід звернути на кнопки та ручки, які можуть спричинити перехресне забруднення рук.

5. Чиста їжа

Очищайте свіжі овочі та фрукти під проточною водою перед тим, як їсти, різати або готувати. Навіть якщо ви плануєте їх очистити або нарізати перед їжею, важливо спочатку ретельно пропустити їх через воду, щоб запобігти проникненню мікробів ззовні всередину продукту.

6. Окреме харчування під час покупок

Морепродукти, яловичину, свинину або птицю потрібно поміщати в поліетиленові пакети. Краще зберігати їх у холодильнику під їжею, яка буде споживатися раніше.

7. Окреме харчування під час приготування та подачі

Завжди використовуйте чисту обробну дошку для свіжих продуктів, а іншу - для сирої риби та м’яса. Ніколи не кладіть приготовлену їжу назад на ту ж тарілку чи обробну дошку, де раніше була сира їжа.

8. Використовуйте харчовий термометр під час приготування їжі

Потрібно використовувати харчовий термометр, щоб забезпечити безпечне приготування їжі та збереження приготовленої їжі при безпечній температурі, поки її не з’їдять.

9. Готуйте їжу до безпечної внутрішньої температури

Ефективним способом профілактики харчових захворювань є перевірка внутрішньої температури морепродуктів, червоного м’яса або птиці та яєчних страв. Готує все сире яловиче, теляче, свиняче та баранинне філе або подрібнене до мінімальної внутрішньої температури 62,7 градуса Цельсія.

Для безпеки та якості дайте м’ясу відпочити принаймні три хвилини перед тим, як його нарізати або з’їсти. Приготуйте весь яловичий фарш, свинину, баранину та телятину до внутрішньої температури 71,1 градуса Цельсія. Домашня птиця, включаючи фарш з курки та індички, повинна досягати внутрішньої температури 73,8 градуса Цельсія при варінні.

10. Зберігайте їжу при безпечній температурі

Зберігайте холодну їжу при температурі нижче 4,4 градуса Цельсія. Гарячу їжу слід зберігати при температурі 60 градусів Цельсія або вище. Їжа більше не вважається безпечною для вживання, коли вона перебуває в небезпечній зоні (від 4,4 до 60 градусів Цельсія) більше 2 годин (1 година, якщо температура вище 32,2 градусів Цельсія).