Незамінний інгредієнт хумусу, він має численні харчові властивості

Тахіні, або кунжутна паста, за останні роки набула великої популярності, але насправді це їжа з давньою історією. Його походження - в Індії близько 5000 р. До н.. і був дуже важливим інгредієнтом в африканських, азіатських та близькосхідних кухнях.

gourmet

Кунжут служив ліками в різних цивілізаціях минулого, таких як грецька та індійська, де його споживали за його харчові властивості. Сьогодні його досі вживають у багатьох куточках світу, оскільки він також є важливим інгредієнтом таких страв, як хумус або халва, солодке, схоже на мантекадо, але зроблене з кунжутною пастою.

Кунжут і користь для здоров’я

Насіння кунжуту - дуже здоровий продукт, оскільки вони забезпечують необхідні поживні речовини для функціонування організму. щоб розпочати, виділяються високі рівень клітковини та білка: 3,5 грама клітковини і 5 грамів білка на кожні 30 грам кунжуту.

Ці насіння також мають високі концентрації вітамінів В6 та Е, а також магнію, заліза, міді та цинку. Вони також мають багато антиоксидантів та властивостей, які можуть допомогти зменшити запалення в організмі, що допомагає підтримувати міцну імунну систему.

Використання тахіні

Тахіні можна використовувати по-різному, як у солодких, так і в пікантних стравах, і це дуже важливо для різноманітних кухонь. Як уже зазначалося, одне з найпоширеніших застосувань - це підготовка перегній, яка готується з тахіні та нуту. Крім того, баба гануш, баклажанове пюре, типове для арабської та середземноморської кухні, з відтінком тахіні.

Ви також можете зробити a широкий вибір соусів та заправок для салатів з тахіні, або може бути використаний для заміни арахісового масла в рецепті. Що стосується солодких страв, то тахіні дуже добре поєднується з шоколадними або близькосхідними смаками, як трояндова вода або фініки. Якщо ви хочете приготувати білковий коктейль, додати столову ложку тахіні в смузі.

Як зробити домашній тахіні

Все частіше можна придбати тахіні в супермаркеті або травнику, але його також можна зробити вдома дуже легко. Для приготування домашнього тахіні вам потрібні лише підсмажені насіння кунжуту, трохи олії та солі.

У блендері подрібніть 100 грам підсмаженого кунжуту, чайну ложку солі та крапельку нейтральної олії (соняшникова олія, кокосова олія ...). Подрібніть і додайте олію, потроху, поки не отримаєте потрібну текстуру. Тахіні повинен бути гладким і вершковим без присутності цілих насіння.

Окрім того, що тахіні є дуже корисним для здоров’я, це їжа, яка має велику універсальність на кухні. Зробити це настільки просто, що включити його у свій щоденний раціон дуже просто.

Не пропустіть хліб, приготований на заквасці - ідеальне доповнення тахіні.

Слідкуй за нами на Twitter, Facebook, Instagram або отримуйте наші новини натисніть тут.