Тайська качка каррі

"Я люблю готувати їжу, до якої я можу постійно додавати нові інгредієнти. Ось так я навчилася готувати - буквально гралася з їжею і пробувала те, що мені подобалося", - сказала всесвітньо відома тенісистка Петті Шнайдер.

каррі

Кількість порцій: 4
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 15 хвилин

  • 2 столові ложки рослинного масла
  • 500г качиної грудки без шкіри, нарізаної невеликими шматочками
  • 400мл кокосового молока
  • 250мл курячого бульйону
  • 450г гарбуза або кабачка, нарізаних великими шматочками
  • Тайський рибний соус
  • сік лайма для ароматизації

Паста каррі:

  • 6 перців чилі (дрібно нарізані та без кісточок)
  • 3 зубчики часнику (очищені)
  • 3 крупно нарізаних шматочка лимонної трави
  • Шматок свіжого імбиру довжиною 5 см (очищений і грубо нарізаний)
  • 1 столова ложка подрібненого свіжого коріандру
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • сік лайма
  • 1 столова ложка тайського рибного соусу
  • Рис басмати як гарнір

Підхід:

Спочатку приготуйте пасту. Це просто - покладіть всі інгредієнти в блендер і перемішайте. Нагрійте на сковороді олію, покладіть на неї пасту і дайте смажитися протягом 5 хвилин. Потім додайте качине м’ясо і дайте йому смажитися ще 2 хвилини. Додайте кокосове молоко та бульйон. Доведіть до кипіння, додайте гарбуз або гарбуз і дайте варитися ще 10 хвилин. Заправте їжу рибним соусом і соком лайма. Подавати з паровим рисом басматі.

Поради щодо джакузі:

Інгредієнти найкраще готувати на спеціальній варильній панелі Whirlpool Origami Wok. Це дозволить використовувати для смаження дуже високу температуру, що відповідає традиційному способу приготування цього виду їжі. Ваше каррі збереже характерний аромат - із пропареним рисом басмати він матиме чудовий смак.