Подорожі передбачають не лише огляд пам’яток, відвідування міст, відвідування пляжу чи екскурсії. Подорож передбачає знання інших культур і основним елементом участі в цих нових культурах є, без сумніву, наближення до їхньої гастрономії. Ми любимо пробувати місцеву кухню під час усіх наших поїздок, і під час кругосвітньої подорожі ми маємо можливість спробувати багато смаколиків і навіть ... ми вчимося їх готувати! Сьогодні це торкається тайської кухні 🙂

тайської кухні

У місті Чіангмай, в Таїланді, це дуже характерно робити класи майже всього: кулінарія, масаж, приборкання слонів ... ну, все. У нас був фантастичний день у Тайська Аха Кухня Школа, де крім того, щоб навчитися розробляти страви тайської кухні ми могли б дізнатися трохи більше про культуру та гастрономію Ахи приготування 3 смачних додаткових страв, які інші кулінарні школи в районі не пропонують (загалом вони вчать вас готуватися 11 страв на людину). Тож досвід був вражаючим, дуже повним і тільки.

[Ахи походять від стародавнього племені, яке мігрувало з Китаю до Південно-Східної Азії на початку 20 століття. Сьогодні багато нащадків цих племен все ще живуть у досить ізольованих гірських селах (деякі з них експлуатуються в туристичному відношенні), але багато інших живуть у великих містах, і їхнє життя таке ж, як у будь-якого тайця.]

Заняття включають забрання з вашого помешкання (і повернення після уроку) і тривають кілька 5 або 6 годин вранці або вдень (з урахуванням часу прийому їжі, т. к ВСЕ, що ви готуєте, ви це їсте…Так, ти можеш. Не хвилюйся, вони складають тебе в пакети на вечерю, і вони визначають твій день). Ціна між ними варіюється приблизно від 800 до 1000 бат (приблизно 20-25 євро), але ми настійно рекомендуємо робити курс вранці, щоб піти на ринок, щоб зробити покупки.

Візит на ринок такий же цікавий, як і сам клас тайської кухні. Наш учитель, Черрі (з невимовною назвою тайською мовою), відвів нас на ринок на півдні міста, де крім нас не було інших туристів, але на якому всі продавці радісно привітали нашого нового друга, для них старого знайомого. Вишня допомогла нам назвати, відчути запах та смак продуктів, що викликали нашу цікавість але, з сорому чи через очевидний мовний бар’єр, ми не наважились спробувати. Похід на ринок Таїланду самостійно не має нічого спільного з тим, щоб робити це з кимось із місцевих жителів. Усі сумніви, які напали на нас, вона вирішувала з найбільшою усмішкою, одягаючи їх анекдотами з дитинства або цікавими історіями.

Після придбання деяких інгредієнтів, які ми згодом використаємо, ми поїхали до штаб-квартири Тайська кухня аха, просторий, але затишний простір, з добре підготовленими кухнями і де на нас вже чекали наші фартухи та наші інструменти та інгредієнти. Ми були готові розпалити піч! Це список страв, які ви можете приготувати (Аха-супи варіюються залежно від сезону, решта страв зазвичай завжди однакові), і якщо ви йдете групою, кожна людина може вибрати різні страви майже з усіх розділів, щоб спробувати різні речі.

Ми готуємо:

Закуски: салат із зеленої папайї (смачний салат з папайї або сом тум), рулети (пружинні роли, хоча вони не мають нічого спільного з тими, кого ми знаємо з китайських ресторанів, ми вас уже попереджали) та a гарбузовий суп приготовлене з кокосовим молоком (воно солодке, але його також їдять як закваску, це було для нас дивним).

Супи: гострий кислий суп з креветками (гарячий і кислий суп з креветками), який на смак набагато кращий, ніж звучить.

Обсмажити Pad Thai, класика, яка ніколи не підводить

Паста каррі: ми зробили так багато зелене каррі як червоне, обидва з нуля, щоб згодом приготувати знаменитий каррі ... мммм

Каррі: один зелений і один Червоний, обидва з куркою. Каррі з рисом - це прире ...

Страви аха: Сапі ремінець (соус для занурення сирих овочів, як закуска), Салат Аха (з цілком середземноморськими інгредієнтами, такими як огірок та помідор, але з дуже особливою кислотою та пряністю) і сезонний суп з ахи (Цього разу ми спробували овоч, схожий на огірок, який ми бачили лише в цих краях)

Також ми дізналися, як готувати знаменитого Клейкий рис, або клейкий рис для приготування найкращого тайського десерту: манго з липким рисом.

Вишня терпляче проводила нас через усі сходинки, залишаючи нам певний простір свободи вчитися на власному досвіді і що ми можемо таким чином повторити те, що дізналися, покинувши кухню.

Тайська кухня видається дуже складною за його інтенсивність смаків, але насправді після отримання інгредієнтів (це, можливо, поза Таїландом вже складніше) майже всі страви готуються менш ніж за 30 хвилин. У що ти не віриш? Що ж, тут ми залишаємо вас як доказ Дуже простий експрес-рецепт одного з зіркових страв Таїланду, смачний Pad Thai:

ІНГРЕДІЄНТИ ПАД ТАЙ (для 1 тарілки):

ЯК ПІДГОТОВИТИ ПАД ТАЙ?

Найкраще це робити в каструлі типу вок (якщо у вас її немає, ви можете зробити це в звичайній, але глибокій каструлі).

Одного разу pad thai перевершив ваші очікування (він точно буде) готовий до подачі, посипавши трохи подрібненим арахісом, трохи цибулі-луку і, якщо вам до душі вапно.

Немає кращого слова, щоб описати цю страву, ніж Смачний. І це займає близько 15 хвилин, не більше.

Після того, як ваш рот буде поливати таким ласощами, напевно, відвідавши Чіангмай, ви заощадите півдня пройдіть цей курс на Thai Akha Kitchen Так? Ми любили це. Ми залишаємо вам a відео досвіду, у випадку, якщо у вас все ще є якісь запитання для вирішення, наприклад: Що це за рожеві яйця, які є на всіх ринках?

Відповідь та багато іншого тут:

Якщо вам сподобалось, поділіться цим у своїх мережах! Ви нас дуже порадуєте 🙂