Мед пудзедлі з лимонною глазур’ю
Інгредієнти:
10 дкг насіння м’яких фініків
5 дкг родзинок
2 столові ложки кокосового жиру або масла
2 л яєць
1,5 столові ложки кунжутного борошна
1,5 столові ложки подрібнених волоських горіхів/мигдалю
3-4 столові ложки вівсяного борошна
1 столова ложка меду
1/2 ложки мокко соди
1/2 натертої апельсинової цедри або 4-5 крапель апельсинової олії
3 столові ложки порошку еритритолу
щіпка лимонної кислоти
1 ложка мокко цедра лимона/2-3 краплі лимонної олії
Підготовка:
Помістіть у миску фініки, родзинки, рідкий жир, апельсинову цедру та мед. Ми вдарили одне яйце, а інше жовток. Все це змішується за допомогою паличного міксера. У окремій мисці зважте борошно, волоські горіхи/мигдаль та соду. Сухий матеріал добре перемішують, а потім дерев'яною ложкою змішують з фініковою масою. Готове тісто має бути таким, щоб його можна було додати за допомогою ложки для морозива, тому, якщо воно вважається занадто м’яким, ми додаємо ще вівсянку.
Ворсові кулі розміром з кулю додаються на деко, застелене папером для випічки. У розігрітій до 180 градусів духовці приблизно Випікати за 10-12 хвилин. Добре, якщо дно трохи розмито.
Решта яєчних білків збийте злегка лимонною кислотою, потім додайте еритрит і цедру лимона і перемішайте до однорідності. Почистіть розібрані і навіть гарячі пиріжки на деко. Коли глазур застигне, ми можемо зняти її з сітки і дати їй повністю охолонути.