Починаючи з індустріального століття, зростання аутоімунних та хронічних захворювань зростає (1). Крім того, темп життя та сучасні харчові звички призвели до появи патологій, пов’язаних зі стресом, малорухливим життям та неправильним харчуванням. Щоб впоратися з цією ситуацією та з ідеєю, що повернення до більш елементарного та природного раціону, такого, як його проводили наші предки палеоліту, допомогло б покращити наше здоров'я, з’явилася палео дієта або палеолітичний режим. Так, у 1970-х роках доктор Вальтер Фегтлін написав книгу "Дієта кам'яного віку", де запропонував дієту, засновану на споживанні нашими попередниками періоду палеоліту (2) - періоду, який розпочався 2,5 мільйона років тому і закінчився 10 тисяч років тому, і в якій людина була кочовою і існувала завдяки збору плодів, полюванню та риболовлі.
Інші лікарі також виступали за використання подібного режиму: у Франції доктор Жан Сеньяле у своїй книзі L alimentation ou la Troisième médecine (Їжа, третє ліки) стверджував, що сучасна людина все більше віддаляється від природи: хоча жодна тварина не вживає молоко у зрілому віці, приготовані страви, рафінований цукор та фальсифіковані олії, люди включають усі ці продукти у свій щоденний раціон.
Основними засадами, запропонованими доктором Сеньяле в його прабатьківському режимі, були наступні (1): 1. Виключення злакових культур, за винятком рису та гречки. 2. Виключення тваринного молока та його похідних. 3. Споживання сирих продуктів, незайманих олій та органічних продуктів, коли це можливо. ЯКУ їжу можна їсти? Для того, щоб дотримуватися дієти, подібної дієті наших предків, серед продуктів, «дозволених» палео-дієтою, є ягоди, нерафінована олія, фрукти, горіхи, овочі, коріння, яйця, м’ясо, морепродукти та риба. У цій дієті виключаються перероблені продукти, додаткове додавання солі, круп, молочних продуктів, рафінованого цукру та безалкогольних напоїв, і акцент робиться на більшому споживанні білка порівняно з нинішнім зловживанням споживанням вуглеводів.
ДОСЛІДЖЕННЯ ВЛАСТИВОСТЕЙ ДІЄТИ ПАЛЕО Дослідники (3-5) вивчали переваги цієї дієти в різних клінічних випробуваннях. Йонссон та співавт. Спочатку проаналізували відмінності між палеолітичною дієтою та спеціалізованою дієтою для діабетиків 2 типу, дійшовши висновку, що палеолітична дієта була більш ситною і дозволяла швидше знижувати вагу (4). Крім того, у порівнянні з середземноморською дієтою, вони визначили більший ситний ефект палео дієти, ймовірно, пов’язаний із більшим вмістом клітковини та білка (3). Однак слід враховувати, що ця дієта бідна вітаміном D і кальцієм, тому цей дефіцит слід заповнювати (6). Нарешті, пілотне дослідження (7) дослідило, як палео дієта впливає на пацієнтів з метаболічним синдромом, набір факторів ризику, таких як гіпертонія, високий рівень глюкози та тригліцеридів, надлишок жиру в животі, що збільшує шанси страждати на діабет 2 типу та серцево-судинні патології. У цьому дослідженні вони визначили покращення різних факторів ризику (артеріального тиску, холестерину, ліпідного профілю, обхвату живота) у осіб з характеристиками метаболічного синдрому через два тижні після палеолітичної дієти.
Нарешті, дотримання пропозицій дієти PALEO може допомогти нам почуватись краще завдяки тому, що вона забезпечує велику кількість білків та поживних речовин. Також уникайте споживання оброблених продуктів харчування та рафінованого цукру, а також злаків, таких як пшениця, які можуть викликати харчову алергію. Це дієта, яка прагне до більш природного харчування та більш активного способу життя.
БІБЛІОГРАФІЯ 1. Сеньялет. Їжа, третє ліки. 6-е видання, червень 2012 р. Видання Integral. 2. Фогтлін (1975) Дієта кам’яного віку. Vantage Press. 3. Йонссон та ін. (2010) Дієта палеоліту ситніша на калорію, ніж середземноморська дієта у осіб з ішемічною хворобою серця. Nutr Metab 7:85. 4. Йонссон та ін. (2013) Суб’єктивна ситість та інші переживання палеолітичної дієти у порівнянні з дієтою при цукровому діабеті у пацієнтів із діабетом 2 типу. Харчування J 12: 105. 5. Йонссон та ін. (2009) Сприятливі наслідки палеолітичної дієти на серцево-судинні фактори ризику діабету 2 типу: рандомізоване перехресне пілотне дослідження. Кардіоваск Діабетол 8:35. 6. Klonoff (2009) Сприятливий вплив палеолітичної дієти на діабет 2 типу та інші фактори ризику серцево-судинних захворювань. J Diabetes Sci Technol 3 (6): 1229-32. 7. Бурс та ін. (2014) Сприятливі наслідки споживання дієти палеолітичного типу на характеристики метаболічного синдрому: рандомізоване контрольоване пілотне дослідження. Ліпіди Здоров'я Dis 13: 160.