Дослідження показують, що антиоксиданти в цій їжі зменшують натрієвий та серцево-судинний ризик в організмі.
Дослідження, проведене дослідниками з Університету штату Пенсільванія (США), показало це антиоксиданти, які природним чином містяться в сирі може допомогти компенсувати пошкодження солі кровоносних судин.
"Хоча існує великий інтерес до зниження натрію в раціоні, для багатьох людей це важко. Можливо, можливість включати більше молочних продуктів, таких як сир, може стати альтернативною стратегією зменшення серцево-судинного ризику та поліпшити стан судин без зменшення загального натрію"сказали дослідники.
Пов’язані новини
Надлишок натрію в раціоні пов’язаний із серцево-судинними факторами ризику, такими як високий кров’яний тиск. Насправді Американська кардіологічна асоціація рекомендує вживати менше 2,3 міліграма солі на день. З огляду на це, попередні дослідження показали взаємозв'язок між молочними продуктами, включаючи сири з високим вмістом натрію, та кращим серцем.
"Дослідження показали, що люди, які споживають рекомендовану кількість порцій молочних продуктів щодня, як правило, мають нижчий артеріальний тиск і покращують загальне здоров'я серцево-судинної системи. Ми хотіли ближче розглянути ці зв'язки і вивчити деякі механізми, що лежать в основі який сир може вплинути на здоров’я серця", - прокоментували дослідники.
Пов’язані новини
Для нього, проаналізовано 11 дорослих без високого кров'яного тиску Вони були розділені на чотири групи: той, хто дотримувався дієти з низьким вмістом натрію, що не містить молочних продуктів; інший на дієті з низьким вмістом натрію та сиром; інший на дієті з високим вмістом натрію, що не містить молочних продуктів; і один на дієті з високим вмістом натрію та сиру. Дієти з низьким вмістом натрію споживали 1500 міліграмів солі на день, тоді як дієти з високим вмістом натрію включали 5500 міліграмів солі на день. Сирна дієта включала 170 грамів декількох різних видів сиру на день.
Наприкінці кожної тижневої дієти учасники поверталися до лабораторії для тестування. Зокрема, дослідники вставляли крихітні волокна під шкіру учасників і застосовували невелику кількість препарату ацетилхолін., сполука, яка сигналізує про розслаблення судин. Вивчивши реакцію кровоносних судин кожного учасника на препарат, дослідники змогли виміряти функцію кровоносних судин.
Учасникам також довелося перевіряти артеріальний тиск та надати зразок сечі, щоб переконатися, що вони споживали правильну кількість солі протягом тижня. Таким чином вчені придбали це через тиждень на високонатрієвій дієті без сиру, Кров'яні судини учасників також не реагували на ацетилхолін та було важче розслабитися, хоча вони не спостерігали цього після дієти з високим вмістом натрію та сиру.