Тамагоякі - це не звичайний французький омлет, це одна з японських страв, яку туристи хочуть спробувати в Японії. Ось чому на японських ринках завжди є 4 або 5 магазинів, що спеціалізуються на тамагоякі, де ви завжди побачите туристів, що стоять в черзі, щоб придбати один.

Але вам не потрібно їхати до Японії, щоб спробувати, це швидкий і простий рецепт, який ви можете приготувати у власному будинку з 3-4 інгредієнтів.

тамагоякі

Ацуякі Тамаго vs. Дашимакі Тамагао

В японській кухні є два типи французьких омлетів: Ацу-які-тамаго і Даші-макі-тамаго. Різниця між ними полягає в тому, що Дашимакі Тамагао заправляється відваром даші, а Ацуякі Тамаго - лише цукром і сіллю. Отже, Atsuyaki Tamago є товщі і, отже, легше кататися, ніж інший, більш рідкий.

І те, і інше може бути солодким або солоним, хоча я зазвичай готую солодкі Ацуякі та солоні Дашимакі.

Процес приготування в основному однаковий для обох, тому дотримуватися однакових кроків, єдина різниця полягає в додаванні різних приправ.

Як робиться Тамагоякі?

А тепер про рецепт!

Час підготовки: 5 хвилин

Час приготування: 10 хвилин

Загальний час: 15 хвилин

Порції: два

Інгредієнти

Для Дашимакі Тамагао:

  • 3 яйця
  • 2 чайні ложки даші
  • 2 столові ложки води
  • 2 чайні ложки оливкової олії

Для Атсумакі Тамаго:

  • 3 яйця
  • 2 чайні ложки цукру
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 2 столові ложки води
  • 2 чайні ложки оливкової олії

Опрацювання

КЛАСИ

Якщо у вас немає даші, ви можете додати 1 столову ложку мірину, 1 столову ложку соєвого соусу і щіпку солі.

Не хвилюйтеся, якщо яйце напівтверде, коли ви його розкачаєте, воно закінчить приготування із залишковим теплом, коли повністю скручений омлет ляже на килимок для суші.

Один фокус полягає в тому, щоб поставити килимок з тамагагокі на стійку, щоб повітря текла знизу і тим самим запобігало його намокання парою.

Харчова цінність на порцію:

Калорії: 130 ккал | Вуглеводи: 4г | Цукор: 4г | Білки: 8г | Жири: 8г | Насичені жири: 2г | Холестерин: 245 мг.

Ось кілька сковорідок, якими ви можете скористатися:

Випрана бавовняними тканинами. Не мийте металевим щітковим матеріалом, інакше антипригарне покриття буде видалено.