Пара, ймовірно дослідників палео-непереносимості лактози, зловила себе і розплутала пару тарганів.

Звичайно не буквально, але майже. Науково-дослідний інститут в Індії створив білок із кристалічною структурою, подібним до білка, що знаходиться в кишковому тракті таргана.

Не всі види тарганів здатні створити таку огиду, але вид, який використовується і популярний для різних досліджень, Diploptera punctata, є, скажімо, але. Окрім того, що вона живий батько, вона годує своїх малюків цим молочним білком.

молоко
Поляризоване мікроскопічне зображення кристалів білка в середній кишці таргана (джерело)

Його слід розглядати як звичайне молоко, за винятком того, що такий маленький кристал має втричі більше енергетичного вмісту, ніж, скажімо, таку ж кількість молока бізонів (оскільки молоко бізонів в основному калорійніше, ніж звичайне коров'яче молоко). Це далеко не останнє врахування, коли ми розглядаємо швидко зростаюче населення Землі, тобто скоріше кількість швидкозростаючих голодних пащ, пов’язаних із цим.

І в цьому суть!

Ми легко бачимо, що доїти таргана - дуже складне завдання. Тим більше, що у нього немає окремого вимені, але вам потрібно простягнутись ротом до середини і якось виловити звідти живильний нектар. Ось чому дослідники шукали гени, що кодують цей білковий кристалічний комплекс, які можна використовувати для їх штучного створення.

Крім того, вони знають ще одне:

Кристали можна вважати майже повноцінними продуктами харчування: вони також містять білок, жир і цукор. Всі важливі амінокислоти кодуються в послідовності білкового комплексу!

- весело сказав Санчарі Банерджі з Індії, один з авторів статті.

Крім того, оскільки тарганове молоко та його кристалічна структура складні, з нього виділяється все більше білка та інших речовин, тому воно також містить своєрідний механізм синхронізації, залежно від розпаду.

Звичайно, тут, у розвиненому західному суспільстві, нам потрібно дуже мало тарганового молока. Однак у районах, де є більша бідність і, можливо, голод, це може бути вкрай необхідним, оскільки може швидко і легко поповнити необхідну кількість енергії.

(Я б попросив кухоль. Какао, видобуте з деяких видів павуків, обов’язково стане освіжаючим чемпіоном світу.)