Молоді інженери з Країни Басків комерціалізують систему, щоб їжа втрачала частину калорій

Айтор, Шейла, Іньїго, Айноа, Марк і, таким чином, до 15 імен були колегами та членами науково-дослідного відділу Вищої технічної школи промислового машинобудування Університету країни Басків у Більбао. Вони також були друзями кухні, потужних рагу, але в той же час вони були стурбовані задоволенням від інших корисних страв.

євро

Ось чому у 2016 році, коли університет попросив їх запропонувати пропозицію щодо розробки дослідницького проекту, замість того, щоб робити це на двигунах або точних машинах, вони обрали нові технології, які могли б сприяти здоровому харчуванню. “Ми вважаємо, що багато людей не бажають змінювати свої харчові та кулінарні звички. Ми вважали, що рішення полягає в тому, щоб змінити страви ", - говорить Андер Мендес, директор проекту.

Таким чином, народилося блюдо, розроблене, досліджене, розроблене і запатентоване як система Хола, здатне поглинати частину жиру та олії з їжі, яка, на думку його винахідників, може заощадити до 30% існуючих калорій в ній, в цілому на 100-200 калорій менше для організму, не змінюючи смаків. Розслідування, за словами директора, "базувалося на внесках 15 колег, які взялися за проект".

Морські губки

Механізм, що використовується для розвитку цієї технології, натхненний морськими губками та камоном японської культури. "Камони - це однотонні значки, що складаються з силуетів, пропорції яких представляють суть японського дизайну", - кажуть у компанії. Зі свого боку, губки, вказує Андер Мендес, - це тварини, які живуть не працюючи. "Вони просто стоять на місці, вони харчуються, фільтруючи воду та кисень через пори та канали своєї структури".

Наслідуючи цю модель, дослідники баскського університету, яким було двадцять років, протягом двох років проводили дослідження, щоб досягти технології, яка поглинає жири та олії з будь-якої їжі, яка вважається шкідливою для здоров’я. Ці роботи проводились на поверхні, яка використовувалась в якості основи кожної страви, що складалася з приблизно 1500 пор, здатних відокремлювати жири від їжі та фільтрувати їх з урахуванням різної щільності кожного типу олії. За словами директора, поглинання не створює додаткових труднощів при очищенні цих 1500 порожнин кожної тарілки, для яких можна використовувати звичайні системи миття посуду.

За допомогою технологій група дослідників продовжила створення компанії Hola Dinnerware. Вони отримали нагороди в Іспанії та за кордоном, а також отримали допомогу у здійсненні перших кроків від міської ради Getxto та головним чином від провінційної ради Bizkaia.

Спочатку їх намагалися виробляти в Іспанії. Однак переговори не закінчились добре через труднощі, що виникають у галузях. По-перше, тому що вони вважали, що це ініціатива з обмеженим тиражем, але, перш за все, через складність та складність редизайну цієї керамічної пластини. Після того, як ці двері були закриті, компанія шукала торгових точок для їх виробництва за кордоном. Нарешті, страви з холи в даний час виробляються на двох заводах, одному в Китаї, а іншому на півночі Німеччини.

Перші одиниці були випущені на ринки 1 січня. Згідно з даними, якими керує компанія, на сьогоднішній день понад 10 000 одиниць продано за середніми цінами 15 євро, а оборот компанії перевищив 100 000 євро. Засновники - партнери та певна робота над проектом. Посуд продається особливо в Іспанії, особливо в більш спеціалізованих закладах, від магазинів здорової їжі до парафармацій. Середньостроковою метою є експорт продукту до решти країн ЄС у тих самих закладах. Своїм винаходом підприємці хочуть допомогти населенню збалансовано харчуватися, але попереджають, що вони не творять чудес. "Важливо займатися фізичними вправами та планувати свій раціон для схуднення", - кажуть вони.