Впевнений, що це страва, яку ви завжди хотіли приготувати і ніколи не наважувались. Тепер це просто. Ціна на особу: 3,25 євро. Калорії: 200. Складність: середня. Час: 50 хвилин.
Впевнений, що це страва, яку ви завжди хотіли приготувати і ніколи не наважувались. Тепер це просто. Ціна на особу: 3,25 євро. Калорії: 200. Складність: середня. Час: 50 хвилин.
Інгредієнти (4 особи)
• 700 г яловичої вирізки
• 6 столових ложок оливкової олії
• 1 столова ложка каперсів
• 1 цибуля-шалот
• 1 струмінь коньяку
• 200 г свіжого шпинату
• 2 яйця
• 1 столова ложка діжонської гірчиці
• 6 солінь в оцті
• 2 столові ложки петрушки
• 30 г кедрових горіхів
•сіль і перець
1. Очистіть м’ясо від можливих нервів або жиру. Подрібніть м’ясо дуже дрібно ножем, а не машиною. Спочатку наріжте філе якомога тонше, потім подрібніть, як для карпаччо, і продовжуйте подрібнювати. Почистіть і подрібніть цибулю-шалот, корнішони, каперси та петрушку. Зберігайте в холодильнику, поки готується соус.
два. У мисці приготуйте майонез з жовтками та олією, збиваючи віночком. При емульгуванні додайте сіль, перець, гірчицю та коньяк. Дістати м’ясо та подрібнену суміш з холодильника. Приправте м’ясо щедро. Змішайте всі інгредієнти двома виделками. Скуштуйте сіль і гірчицю. Він повинен бути соковитим, але без надмірної рідини. Зберігати в морозильній камері п’ять хвилин.
3. Страва та інгредієнти повинні надходити на стіл дуже холодними. Приготуйте салат зі шпинату з легкого вінегрету з олії, оцту, гірчиці та солі. Додати підсмажені кедрові горіхи. Зазвичай він супроводжується тостами.
Херст Іспанія
Для управління цією мобільною версією нашого веб-сайту Hearst та інші треті сторони використовують файли cookie та подібні технології ("Cookies"). Файли cookie використовуються в аналітичних та вимірювальних цілях. Файли cookie також використовуються для розробки та обслуговування цільової реклами та для інших подібних цілей ("Рекламні файли cookie на основі інтересів"). Hearst обробляє персональні дані, отримані за допомогою файлів cookie, як описано в Повідомленні про конфіденційність Hearst на нашому веб-сайті. Якщо ви не приймаєте рекламні файли cookie на основі інтересів, натисніть тут. Щоб прийняти використання таких файлів cookie, натисніть "Я приймаю" нижче.