ТУРИН - ОСНОВНА ІНФОРМАЦІЯ
ТУРИН - ОСНОВНА ІНФОРМАЦІЯ
Як я зазвичай роблю у всіх своїх статтях, я люблю аналізувати певні продукти харчування, речовини або добавки, які створили певні суперечки протягом історії. Або в меншій мірі спробуйте з’ясувати, якими насправді є деякі інгредієнти, про які люди так багато говорять.
Про кориду було багато розмов. Певною мірою це пов’язано з величезним споживанням енергетичних напоїв, які, крім інших інгредієнтів, містять цю речовину. Про його використання кажуть такі речі, як те, що споживання не приносить користі, насправді не знаючи, що це і для чого воно призначене.
Я спробую дати короткі та основні відповіді на деякі важливі запитання щодо цієї речовини, або штучно (додані в їжу або добавки), або природним шляхом (присутні в їжі).
ЩО ЦЕ?
Таурин можна було б назвати а амінокислота, хоча через відсутність карбоксильної групи, яку повинна мати кожна амінокислота, вона не вважається точно однією. Скажімо, це похідне амінокислот цистеїну та метіоніну. Це напівнеобхідне (як АА, такі як аргінін або глутамін) у певних живих істот, таких як коти, які, оскільки вони не синтезуються, повинні приймати його у своєму щоденному раціоні.
ДЕ ВИРОБЛЯЄТЬСЯ?
Скелетна м’язова тканина, серцевий м’яз, жовч (попередник), шлунково-кишковий тракт ...
Звідки походить твоє ім'я?
Назва "таурин" відноситься до бика, оскільки відкриття його виробництва відбулося з жовчі бика ще в 1827 році.
Переконання, яке панує в суспільстві, що таурин - це бичача сперма, є абсолютно хибним.
ВАЖЛИВІ ОСОБЛИВОСТІ
Підтримання клітинної цілісності серця, м’язової тканини, сітківки та ЦНС (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3501277/).
ПРОДУКТИ, БАГАТІ ТУРИНОМ
М'ясо, риба, молоко, морепродукти та яйця.
Звідки береться штучно доданий таурин у напої чи добавки?
Штучний таурин може утворюватися двома способами. Перший - з ізотіонової кислоти, попередньо отриманої в результаті реакції окису етилену.
Другий шлях - через реакцію азиридину (C2H5N) з відновником сірчистою кислотою (H2SO3).
Є СПОЖИВАННЯ ТАУРИНУ ШКОДИМ?
Ні, принаймні у звичайних та контрольованих дозах, як це спостерігалось у дослідженні "Оцінка ризику для амінокислот таурину, L-глутаміну та L-аргініну", де було оцінено, що максимальне споживання через добавки не буде небезпечним у таурин, глутамін та аргінін. Щоденне споживання до 3 грам таурину було оцінено як абсолютно безпечне. Якщо додати, що NOAEL (індекс токсичності) таурину є 1000 мг на кг ваги, Очевидно думати, що страх перед цією речовиною не має сенсу, оскільки таурину, доданого до цих напоїв, буде приблизно в 110 разів менше, ніж говорить ваш NOAEL.
У 2009 р. (Зібрано в документі “Використання таурину та D-глюкуроно -? - лактону як складових так званих“ енергетичних ”напоїв”), Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) оцінювали безпеку штучно доданого таурину в енергетичні напої. Завдяки розслідуванням SFC та панель, не було б причин боятися його споживання.
ДЕЯКІ БЕЗКОШТОВНІ ЕФЕКТИ
Продемонстровано деякі його переваги, такі як:
Однак EFSA опублікувала в 2011 році документ, в якому продемонструвала, що споживання штучного таурину не приносить помітних переваг.
ОСТАННІ ВИСНОВКИ
• Таурин - це похідне амінокислоти, яка має важливі функції у живих істотах.
• Його штучне споживання не є шкідливим у дозах, не перебільшених.
• Його штучне споживання також не приносить великої користі.